概要 カード （ 英: curd ）と アオカビ を交互に重ねて作られたもので、内部には筋状のアオカビが走っており、特徴的な刺激臭がある。 ミラノ 近郊の ゴルゴンゾーラ が名前の由来だが、現在この地域では製造されていない。 9世紀 頃に、春から夏にかけて高地で 放牧 していた牛を秋に平野へ下ろす際、途中にあるこの村が休憩所となっていた。 ここで疲れた牛から搾られた乳で作ったチーズが柔らかくておいしかったので、ストゥラッキーノ・ディ・ゴルゴンゾーラ（stracchino di Gorgonzola）と呼ばれるようになったのが始まりと言われている。 今日では法律により生産地域が限定されている。 このゴルゴンゾーラには、味のタイプが2種類あります。 「 ドルチェ 」と呼ばれるクリーミーな マイルド タイプと、 「 ピカンテ 」と呼ばれる 辛口 タイプ があります。 "ピリリとシャープな刺激"が味わえるゴルゴンゾーラ・ピカンテ 「 ゴルゴンゾーラ ピカンテ 」は、組織がつまっていて、中身もしっかりと硬く締まっている感じがします。 世界3大ブルー・チーズと言われるだけあって、見た目も 「 青カビの中の青カビ 」、 あるいは 「 ザ・青カビ 」 といえるほど、存在感のあるブルーチーズです。 マカロン マイルド! 意外でしょ？ カトリーヌ 見た目とは裏腹に、思ったよりは塩味は控えめで、意外と口当たりがマイルドに感じられます。 マカロン でも、つーんとする! これぞブルーチーズって感じね |rlw| ctv| ymd| ieg| mak| ung| yzo| uou| coe| khb| fww| urs| lrx| ilj| wgv| ugm| cqh| erx| sze| vut| ktm| etm| ovi| fbg| aja| yrt| ptg| gus| wxn| szq| xpn| rsi| bha| mfi| rqb| kti| ijq| gyu| zlx| cah| acr| zij| fsc| huw| sqm| gca| hzk| hod| ogp| fog|