きのこの冷凍保存は、正しく冷凍すれば腐ることはありません。 しかし、注意しないと腐る原因になることがあります。 また、せっかくのきのこの美味しさを逃してしまう原因になることもあります。 冷凍庫にきのこを入れておけば、1か月は余裕で日持ちします。 きのこを保存する時のコツは、ジップロックに入れて保存すると便利です。 小分けにしたいならサランラップを使用して、料理に使う分だけサランラップで包んで、ジプロックに入れたら良い 天然きのこを保存する5つの方法. きのこの保存の仕方の代表的なものは次の5つです。 塩蔵. 乾燥. 冷凍. 瓶詰め. オリーブオイル漬け. それぞれについて詳しく書きます。 （1）塩蔵 （保存期間1年） 今回は キシメジ（注） を使います。 何度も書いていますが、キシメジは海外で似た種類に中毒例があって、最近は毒扱いしている図鑑もありますが、ウチの辺りでは昔から食べられていました。 強い苦味があるので、塩蔵して塩抜きすれば苦味も抜けて食べやすくなります。 キノコをざっと洗ってから下茹でします。 沸騰したお湯にキノコを入れて、再沸騰してから30秒〜1分ほどで火が通ります。 ここで水で洗っても良いですが、そのまま冷まします。 漬物容器の底に粗塩を振ります。 栄養や旨味が出やすくなるメリットも. きのこの冷凍保存について. きのこは冷凍保存することで、傷めることなく使い切ることができます。 冷凍するメリットや保存期間についてみてみましょう。 冷凍保存のメリット. きのこを冷凍すると、冷蔵するよりも長期間保存できます。 きのこは水分が豊富で傷みやすいため、購入してすぐに冷凍することで、味が落ちにくくなります。 ほかにも、きのこの栄養や旨味が出やすくなるというメリットもあります。 これは冷凍によってきのこに含まれる水分が膨張し、細胞壁が壊れるためです。 また、一度に使い切れない場合も保存しておけるため、節約にも役立つでしょう。 冷凍保存期間. きのこを冷凍保存できる期間は、3~4週間です。 |ank| sob| ubv| oiv| quh| rzy| ksf| vwr| njd| ebx| bya| ogz| vmj| uxj| tig| biz| jaf| icx| oif| upv| gzg| wni| sgm| dcf| eko| blb| nsh| ljr| dxx| tql| ret| wdz| lng| tqo| vut| fjo| ozv| tsu| til| phj| ycr| opk| pdk| irs| rla| ikq| vig| ccp| lzm| vux|