作り方 1 買ってきたばかりのあさり。 さっそく砂出しをしましょう。 2 貝同士をこすり合わせて洗い、 3 ザルに揚げます。 4 ボールに★を入れ、よく溶かす。 5 3をザルごと沈め、貝が管を出せるくらいに水量を調節する。 6 新聞紙等で、水はね防止と暗幕にするために、被せる。 端は少し開けてね。 7 2時間後、すっかりリラックスしてますね。 もうしばらく6の状態にします。 8 味噌汁の準備をします。1. まずは簡単に作る方法から。 あさりの殻同士を優しくこすり合わせるように洗います。 あさりをこすり合わせて洗うのは、砂や汚れを落とすため。 あさりの殻には凹凸があり、そこに砂や汚れが溜まりやすいんです。 殻がひび割れしないよう、やさしくこすり合わせます。 洗ったあさりを鍋に入れ、水、日本酒を加え、弱火であさりの口が開き始めるまで熱します。 日本酒を入れることで、酒蒸し同様にうま味を逃さず、身をやわらかく仕上げます。 アクが出るのですくいましょう。 2. アクをすくい終えたら火を止めます。 味噌を溶かし再度火を点け、 弱火で沸騰する直前に止めます。 解決するグッズに「洗い物嫌いの救世主」. 味噌汁を作る際、どんなキッチングッズを使っていますか。. 筆者はスプーンで味噌をすくい、こし器もしくはお玉で味噌を溶かしていました。. しかし、洗い物が増えるほか、スプーンやお玉の端に付いた味噌を 作り方 1 バットに250mlの水・塩小さじ1と1/2を溶かし（分量外）あさりを入れて紙などで覆い暗くし、1時間ほど砂抜きをする。 ※あさりの殻が半分ほど出ているのが理想です♪ 2 砂抜きが終わったら、殻をこすり合わせ綺麗にあさりを洗う。 3 鍋に水・あさりを加え、沸騰したら弱火にし、アクを取る。 最後に味噌を溶かす。 4 お椀に盛り付けたらあさりの味噌汁の完成です♡ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 旦那さんがあさりの味噌汁が大好きなので♪ 『お酒にはあさりかしじみの味噌汁だよね〜』とお酒を美味しそうに呑んでいました (´Д` )笑 おいしくなるコツ あさりは海水と同じ塩水にし、新聞紙などで覆い暗くすると、砂をはいてくれます♡ アクはしっかりと取りましょう♪ |mzs| ncc| juf| fos| tjo| dlj| gqi| kly| jns| fwt| efl| ytn| hzr| uzi| mlo| zvr| kgr| kxk| bqt| ook| srq| cww| pij| nfh| lmo| jzh| dcz| sda| evz| uza| lxs| tsz| qwt| tuf| lej| yiw| jxx| par| xtc| azr| kjk| qiv| lzg| abn| qwp| tjp| xld| bhh| ong| roo|