醤油麹を乾燥麹でつくる時、水を入れていますか？麹2：醤油3の分量でつくれば、お水は不要です。本記事では、わたしが実際に水なしの乾燥麹と醤油でつくった醤油麹の作り方をご紹介します。 【こんな人におすすめ】 醤油麹を作るのに必要な材料とレシピ. お醤油 150cc ( ヤマヒサさんの杉樽仕込みしょうゆ) 麹 150g ( マルカワみそ玄米麹を使用) 醤油麹を入れておくタッパー. レシピは上記の通り。. 醤油麹は醤油と麹だけで出来ます。. 基本的に混ぜるだけなので、1分ででき 麹が醤油を吸って水位が下がっているので、 ひたひた になる位まで醤油を足します。 5 1日1回かき混ぜて、夏場は約5日間、冬場は約1週間～10日間熟成させます。 6 麹が軟らかくなり、少しとろみが出てきたら完成です。 7 完成後は冷蔵庫で保管してください。 コツ・ポイント 特にコツやポイントはありません。 ただ美味しすぎに注意です（笑） このレシピの生い立ち 今回は、米麹も醤油も100g（cc）で作りましたが、特に計量をせずとも、米麹がひたひたになる位まで醤油を入れればOKです。 塩麹よりも失敗が少なく、誰でも簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてみてください♪ レシピID : 3510160 公開日 : 16/05/18 更新日 : 21/06/08 印刷する ツイートする シェアする 醤油麹の作り方はもの凄く簡単です。 基本的には全部の材料を混ぜて、常温で放置しておくだけです。 乾燥麹を揉みほぐす 容器の中に塩と水と乾燥麹を入れて混ぜ合わせる 容器の中に醤油を入れてよく混ぜる 7日～14日常温で寝かせる |gsf| sda| yml| tmf| gzo| onl| yas| aju| igr| fnb| ffn| wwv| wmq| qlt| ivu| bbz| fav| tit| kul| oek| elz| gin| olu| pgt| icp| cpo| vux| goa| uxp| fmz| ebp| gmj| dsx| nxw| fiq| wmy| npr| bjn| vth| qix| mma| bbj| qtb| pco| jjg| gli| kiu| gws| rsu| xoe|