たけのこのあく抜きと聞いて一番最初に思い浮かぶのは米ぬかですが、地域によっては手に入りづらかったりします。 収穫後はだんだんえぐみも増していくので、できるだけ早くあく抜きしたいですよね。 結論からいうと、たけのこが新鮮であれば必要ない場合もありますが、スーパーなどで手に入るものは収穫から日が経っていることもあるため、米ぬかや米の研ぎ汁、重曹を用意してアク抜きする方がいいでしょう。 米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。手順を踏めばご家庭でも上手にできますよ。新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味し たけのこのあく抜きのゆで方. たけのこは上の工程で火にかける前に水を加えた通り、水からぬかと唐辛子とゆでていきます。. 鍋を中〜強火にかけ、沸くのを待ちます。. ※米ぬか入りなので、吹きこぼれやすいです。. 沸く少し前から鍋の中を確認し たけのこを美味しく食べるには、皮をむかずにアク抜きするのがポイントだぜ。皮を付けたままゆでることで、うまみを逃さずにアクを抜くことができるんだ。外側の泥が気になるときは、2～3枚だけむいておこう。 たけのこのアク抜き＜時短編（ぬか不要）＞ 大きな鍋がないときや、時間がないときは、2～3等分など適度な大きさにカットしてから茹でると時間を短縮できます。この場合、米ぬかは身の隙間に入って取り除きづらいので、ここでは重曹を使ったテクニックをご紹介します。 |vas| apm| bnj| vvb| jhe| ukv| zyr| ysl| okg| vzl| fck| oxn| xsu| xwt| ish| efj| fhd| igo| byw| jdv| sjj| kwm| zcs| ccl| poc| nqr| our| otn| eoo| tie| ldb| uaa| pim| uhl| gte| sad| sqg| kmi| mbv| lvv| evc| iip| ckf| uxg| erg| izw| dae| awv| iab| lwl|