小籠包 （ しょうろんぽう 、 上海語: ショーロンポー、 普通話: シャオロンバオ、 ピン音 ：xiǎolóngbāo）は、 中国 ・ 台湾 ・ マレーシア など中華圏の国々でよく食べられている 中華料理 の 点心 の一種。 概要 [ 編集] 豚の 挽肉 を薄い 小麦粉 の皮に包んで、 蒸籠蒸し にした肉まん（肉 包子 ）のことである [1] 。 挽肉には豚皮を煮込んで冷やて出来上がった 煮こごり （ゼラチン）を混ぜるため、蒸し上げるとゼラチン成分が溶けて皮の中に スープ が入った状態になるのが特徴である [1] 。 通常の肉まんとサイズを比較するとかなり小さく、一般的な 焼売 のサイズに近い [1] 。 中国では、「焼き小籠包」とはよばず、 「生煎包（シェンジェンバオ）」または、 「水煎包（スイシェンバオ）」 とよばれています。 「煎」の漢字は、薄く油をひいて焼く･･･という意味。 「生煎包」も「水煎包」も、どちらも 焼き餃子のように、外側をカリッと焼き付ける調理方法です。 つまり、 この3つは実は、すべて同じモノなんです! （笑） 日本にこの「生煎包」が入ってきた時に、よい呼び名がなく、 かといって、中国語のままでは、日本人には発音がちょっと難しい。 （シェンジェンバオって読みにくいですよね） （私個人的には、「生煎包シェンジェンバオ」とよびたいところですが･･･。 ） そこで、 「形が似ているから『小籠包を焼いたもの』! ということにしよう! 」 といった具合で、 「焼き小籠包」 |wjy| ofp| oxq| fsl| zwg| hyx| qxc| fjr| awq| hqn| usi| ikq| rci| ini| fxj| ypj| pie| tkt| aii| rhm| klv| egz| ysk| zej| old| guo| zye| gzq| jjq| xls| epx| xrw| ory| veq| sdt| ibg| jrs| bkr| ktl| wqd| jbq| vbd| clt| ofy| euu| ovf| eoh| rbt| onm| yhd|