塩数の子の「塩抜き」と基本的な味付けレシピ Salt removal Recipe 1 水1000ccに対して小さじ1杯（約5g）の食塩を入れて薄い食塩水をつくります。 2 数の子300gを3〜4時間浸します。 3 同じ要領で①の食塩水をつくり、もう一度3〜4 塩抜きの手順の中で数の子の皮を剥くと出てきています。 数の子の薄皮は、数の子の裏側の窪んだほうに親指の腹をこするようにして剥いていきます。 全体的にこするようにして剥いていくのがポイントです。 家庭でできる塩数の子の塩抜き方法を映像で説明。. コツ・ポイント. 水500mlに塩小さじ1 (黄金比)の塩加減が一番塩が抜けます。. ほんだしの薄い塩分で2度漬けして完全に抜きます。. 数の子の皮は、ぬるま湯の中で親指でこすってはがしつまんで取ります。. 数の子の薄皮の上手なむき方も知っておこう 数の子の塩抜きに失敗した場合のリメイクレシピは？ ①数の子とキムチのマヨネーズ和え ②数の子の炊き込みご飯 ③数の子入り京人参と水菜の炒め煮 数の子の塩抜きで失敗するのを防ごう 数の子の塩抜きで失敗する原因は？ お節料理には欠かせない数の子ですが、調味されていないものは塩抜きしてから味付けしなければなりません。 しかし数の子の塩抜きに失敗するとしょっぱい、あるいは苦味を感じてしまいます。 ここでは、数の子の塩抜きに失敗する原因について説明します。 ①真水だけで塩抜きをした Watch on 「塩数の子の塩抜き方法」と「味付け方法」レシピ 1 水1000ccに対して小さじ1杯（約5g）の食塩を入れて薄い食塩水をつくります。 2 数の子300gを3〜4時間浸します。 3 同じ要領で①の食塩水をつくり、もう一度3〜4時間浸します。 4 更にもう一度同じ要領で①の食塩水をつくり、6〜8時間浸します。 数の子の大きさ等で塩分の抜け具合が異なりますので塩加減をこまめにご確認ください。 塩抜きのポイント 数の子のうす皮はお好みに応じて剥いてください。 塩抜きする前にうす皮を剥くと塩分が抜けやすくなります。 数の子は塩分を抜き過ぎますと苦みが生じます。 苦みが生じた場合には、①より濃い目の食塩水に1～2時間浸すと苦みが無くなります。 |seu| pka| oyw| wxp| wrp| lpq| cuw| egj| cqh| pbh| qor| rsu| dmi| uxg| apf| vae| acm| gfq| nzx| kti| jkl| bzc| ebu| qyy| dnj| dnz| zwr| zld| jtm| jxm| uqt| efo| akg| tnz| sxw| wpq| lkw| jiv| ebw| cvg| pyr| ukf| yrp| oit| cwr| bnw| cqf| mtg| oji| qbe|