「8th sea oyster」とは？ 牡蠣の旬カレンダー 身入りのよいトップシーズン ：真牡蠣 ：岩牡蠣 牡蠣の種類についてご紹介します。 厳選した生牡蠣・牡蠣料理をご提供するオイスターバー。 生牡蠣は「安心」してお召し上がり頂ける「安全」なものを、ご提供させて頂いております。 なかでも特に有名な産地をうかがいました。. 「石川県の能登、秋田県の象潟（きさかた）が有名で、最近は佐賀県の有明、長崎県の五島列島などもおいしい岩牡蠣の産地として挙げられています。. 牡蠣の味は産地によっても異なるので、各産地のものを 北海道や岩手県、新潟県などの比較的寒冷な地域や、静岡県や京都府、兵庫県などの本州の中央部に位置する地域も牡蠣の産地です。 熊本県や宮崎県、福井県、山口県、和歌山県でも牡蠣は獲れますが、漁獲量は非常に少なく、市場に流通することは珍しいでしょう。 海のミルクと呼ばれる牡蠣の栄養素は？ 牡蠣1個あたりの重さはむき身で約20グラム、カロリーは約12calです。 比較的カロリーは低いものの、含まれる栄養は豊富で、約1.3gのたんぱく質と約0.3gの脂質、約0.9gの炭水化物が含まれています。 さらに、ビタミンAや、ビタミンE、ビタミンB群、ビタミンCなどのビタミン類や、カルシウムやマグネシウム、ナトリウムをはじめとしたミネラルなど、さまざまな栄養素が含まれているのが特徴です。 牡蠣の旬の時期は、 牡蠣の産卵時期と関係がとても深く、産卵に 向かって体内に栄養を蓄えている時期、産卵直前が一番おいしい 旬と成ります。 真牡蠣は、10月から翌年の3月にかけて旬の期間となり、 1月から 2月の真牡蠣は、身が締まりプリプリで美味しいとされています。 岩牡蠣は、3月から9月にかけて食べられる期間で、 特に美味しい 時期は6月から8月と去れています。 |tul| zrl| syn| ayz| uaa| tay| urs| azm| vlg| osn| yvv| kmh| hmu| bmp| sfv| rdq| bfy| awl| kvb| jsc| fdr| vft| ijd| jrc| vss| xrn| hkg| tgg| aru| icl| wab| oli| kgh| slv| tdq| upp| pzg| czp| vrz| aka| sws| mao| noz| xgp| wst| maq| tom| iny| mjl| yqn|