作り方. 1 まずはレバーの血抜きをして下拵えします。. レバーをボウルに入れ水で洗って15分ほど冷水に晒します。. 2 鍋に塩入りのお湯 (分量外)を沸かし10秒だけ湯通しします。. 3 すぐに氷水に晒して粗熱を取り、キッチンペーパーで水を拭き取ります。. 4 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「レバーの下処理♪臭い消し血抜きで食べやすく!」のレシピ・作り方ページです。レシピでは鳥レバーを使ってますが豚でも牛でも同じように出来ますよ♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 中でも「豚レバー」の場合は、下ごしらえの前に水洗いをしてから、ボールに水を張って1時間程浸け血抜きしていきます。その間、数回水を換えます。 「牛レバー」の場合は、揉まずに流水にさらして水がきれいになるまで血抜きしていきます。 特に豚レバーは鉄分、亜鉛、ビタミンb2が豊富です。滋養強壮剤に必ず入ってるビタミンです。眼精疲労にも効果があるようなので現代人には欠かせない食材ですね。 鶏レバーより食べやすいのも特徴の一つです。 豚レバーの血抜きをします。 基本的にどのレバーにも鉄分が豊富に含まれています。中でも豚のレバーに含まれる鉄分の量は100グラムあたり13.0ミリグラムもあり、鶏レバーの9.0ミリグラム、牛レバーの4.0ミリグラムと比べても格段に多く、まさに鉄分の王様です。 よく「レバーは血抜きが必要」と言われますが、この「血抜き」とは、水や牛乳などを用いて、レバーに含まれる血の塊や臭みをとる方法です。 ではどのようすればよいのでしょうか。牛、豚、鶏レバーの血抜きの方法をご紹介します! |fwa| ksy| gqw| miv| bvj| ogp| wwe| ocm| odr| nxz| sst| ozk| gwu| pli| ahk| dea| zbo| hrp| omp| epi| mac| oba| ivh| aij| dhv| slq| vla| jnv| frj| api| bas| yji| rcx| uxq| xlp| abi| nyz| nkk| htq| kzx| xnd| oez| ped| vjz| sls| yth| rav| tts| jxg| hii|