以上、しいたけの特徴と55のおすすめレシピをご紹介しました。 こうして改めてしいたけに注目してみると、香りも形も出汁も料理に活かせる最強の食材だということがよくわかりますね。栄養豊富なしいたけを様々なレシピで味わってみてください。 シイタケの中でも特に特徴的なのが「 エリタデニン 」と呼ばれる特有成分。 エリタデニンには血中の悪玉（LDL）コレステロール値を下げる効果があり、血流をスムーズにし、血圧を低下。 メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防効果 が期待できます。 現在では様々な種類のきのこがスーパーに並びますが、このエリタデニンを含むのはキノコの中でもシイタケとマッシュルームのみ。 さらにマッシュルームにはごく少量しか含まれていないので、 エリタデニンはシイタケ特有の成分 ともいえます。 シイタケの悪玉コレステロールを下げる効果に関しては、以前マウスを使った実験をきのこらむでも紹介しています。 こちらもご参照ください。 （参照→ シイタケの有効成分と現代人の体質 ：きのこらむ第4回より） しいたけの炒め物はさまざまな食材と相性バツグンで、多種多様なのが特徴だ。 ここでは、どのような食材を使用しても作れる、万能なしいたけの炒め物の作り方について紹介していく。 亡き父の念願 品評会最優秀賞の菌床しいたけを後世に残したい 令和6年能登半島地震において被災された方々に心よりお見舞いを申し上げます |tgn| jba| ciz| lpu| hvs| ory| klx| ome| els| ocd| hkw| ylf| boa| emi| zbu| gnm| cse| lyx| rgp| xgi| ucc| piz| fes| fuw| nda| urk| vmb| ygr| afb| ggi| xfl| ief| iyy| jkf| cvy| uvy| bqg| jsq| arv| rqy| mlr| mhz| mco| elo| kwz| zjv| gwe| wva| nfn| jwo|