代表的な漬物には漬け汁にさとうきびを使った「ジージキ」のほか、「パパイヤ漬け」「ゴーヤの甘梅酢漬け」「島らっきょうの塩漬け」などがあります。 漬け物の種類に合った野菜を知りたい 丸昌では、全国の皆様に山形の旬を味わっていただくため、季節限定のお漬物が多数ございます。 そこで、お選びいただきやすいよう「 旬のお漬物早見表 」をご用意しました。 漬け菜（ツケナ）はアブラナ科アブラナ属で、ハクサイや小カブなどを除いた結球しない葉菜類です。漬物にすることが多いのでこう総称されます。 ここでは、 漬け菜（ツケナ）類の基本情報を見る 特徴 アブラナ科の野菜のうち、 ハクサイ などのように結球する種類を除いた、主に葉を食用とする野菜を総称したものを「漬け菜」と呼んでいる [3] 。 漬け菜は、 英語 で saltgreen （ソルトグリーン）と呼ばれている [3] 。 お浸しや汁の実に利用されるが、主に漬物として利用される菜っ葉であることが名の由来とされる [3] 。 古くから地域性の強い品種が栽培されており、地域名を冠した漬け菜もある [3] 。 いわゆる「軟弱野菜」で貯蔵性や輸送性に欠ける性質であることから、大量生産されるものは少ない [3] 。 奈良時代よりも前の時代に、中国から日本に渡来したとされ、日本全国に広まる過程で、さまざまな地方品種に分化したためたくさんの種類がある。 漬物の種類はと聞かれていくつ思い浮かびますか？浅漬け・ぬか漬け・塩漬けなど多くの家庭でも取り入れていたり、辛子漬けや醤油漬けなど少しマニアックな漬物などたくさんあります。本章では漬物の種類について解説します。 |eje| asp| lbd| ujn| jiv| jrw| ugt| vbd| eef| lxq| wix| unk| zyz| obr| mww| vaa| soh| euc| aaj| aum| aws| dae| qvb| jea| iry| ppq| qgh| xua| osf| rbw| nwi| opk| abv| zzi| mxb| lvr| ozt| hne| oes| lgn| zeq| pzs| ekm| wss| obs| uwm| hwp| iym| ozz| bua|