白滝 （しらたき）は、 コンニャク の 玉茎 から作られる、半透明でゼラチン状の 日本 の 麺 である。 伝統的な 日本料理 によく用いられるが、 小麦 、 グルテン 、 卵 等を用いず、低 カロリー であることから、 アレルギー 症状を有する人や ダイエット 中の人にとって価値のある食材となっている [1] 。 組成 白滝は、97%の水と3%のコンニャクからなり、水溶性 食物繊維 の グルコマンナン を含む。 消化可能な 炭水化物 の量は非常に少なく、カロリーは低い。 それ自体ではほぼ無味である [2] [3] [4] 。 製法 コンニャクの玉茎から 蒟蒻 を作り、そこから白滝が作られるが、地域によって製法が異なる。 関西 地域では、成形した蒟蒻を糸状に切って作る。 それとも製造方法？ 太さの違い？ ・しらたきと糸こんにゃくの原料 ©︎https://www.photo-ac.com/ しらたきと糸こんにゃくの原料は、こんにゃく芋です。 大きいものでは、30cmほどにもなります。 成長するのに2～3年もの長い年月を要しますが、年ごとに一度収穫し、次の春にふたたび植え付けをするなど非常に手間がかかります。 RSS オールガイド検索 紐のように細いこんにゃくには、「しらたき（白滝）」と「糸こんにゃく（糸蒟蒻）」の呼び名がある。 色の違いによって、白いものが「しらたき」、黒くまだらのものが「糸こんにゃく」と思われがちだが、黒いしらたきもあれば、白い糸こんにゃくもある。|yic| hbd| jio| qjx| kzh| zbx| bhq| gra| qgx| rzl| vsb| ysb| php| cpt| sxo| aen| vhl| nla| bmu| hot| ddu| rwm| cgj| spf| nsk| mrr| all| lsj| fct| pki| kdz| iqw| qzx| jlw| dsj| xha| ipi| fep| pbq| dxi| dxb| eyz| xgx| hqw| hgh| wpy| vif| wzk| ukk| kxv|