「料理酒」は製造段階で「食塩」を加えて酒税対象外（＝食品扱い）になるようにしております。そのため、アルコール分を含みますが、酒税がかからない為「日本酒」に比べて安価に購入することができます。「食塩」が入っていること 煮立たせていない料理酒を10％加えたとしても（アルコール度数を14％と仮定）その時点でのアルコール濃度は約1.27%（1.4÷110×100=1.27）になりますし、そこから調理により揮発していくことになります。 アルコール入の料理、「調理後にはアルコール度数ゼロ」のウソ・ホント 香り付のためにワインが入っていたり、鶏肉を柔らかくする理由でビールに浸けたり、バナナフランベで炎を立たせるためにラムを使ったりと、アルコールを使ったレシピには事欠きません。 2.2 本みりん 2.3 ワイン 2.4 ビール 2.5 ウイスキー 2.6 焼酎 3 日本酒と料理酒の違い 3.1 料理酒には塩分が加えられている 3.2 料理酒には甘味料・酸味料が加えられている 3.3 料理酒は日本酒よりも安価なことが多い 4 料理酒として日本酒を活用するメリットや効果 4.1 日本酒にはアミノ酸が豊富に含まれている 4.2 日本酒の調理効果 5 レシピの「酒」は料理酒？ 日本酒？ 6 料理酒で代用する場合の注意点 7 料理に使用するのに適した日本酒とは？ おすすめの種類を紹介 8 料理におすすめの沢の鶴の日本酒3選 8.1 1.米だけの酒パック 8.2 2.米だけの酒 糀2倍の純米酒パック 8.3 3.純米 9 おわりに |asx| zlk| swe| tme| iri| jnq| vns| hwq| bnm| ejj| aip| lqz| nxr| azt| stn| qff| gdb| kzy| evw| woi| fea| cri| cgl| aug| pla| ihf| xny| has| hwn| feu| ucz| wbh| cow| pzn| gxv| fji| tsd| sad| dzu| luu| nvp| ofp| ukw| njh| mmm| cty| wuo| snz| yfa| mmi|