発酵あんことは、小豆と米麹でつくるあんこのことです。茹でた小豆を麹と発酵させることで、麹の酵素による糖化作用で小豆のでんぷんが糖に代わりやさしい甘さになります。砂糖を使わず食物繊維がとても豊富なので、血糖値を上げにくいというメリットもあります。 小豆と麹を保温状態で発酵させて、相乗効果で甘み旨み栄養価もアップする発酵あんこ（甘酒づくりの、ごはんを小豆に変えて作る方法）あんこ 「発酵あんこ（小豆麹）」とは、砂糖を使わず、小豆と米麹の発酵で作られる自然な甘みが魅力のあんこのことです。 一般的なあんこより低カロリー、かつ、糖質オフになるそうで、ダイエット中のスイーツとしてもおすすめです。 発酵あんこ（小豆麹）の健康効果 発酵あんこ（小豆麹）に期待できる健康作用としては、以下のようなものが挙げられます。 麹の善玉菌による便秘解消効果 日本古来の発酵食品である麹には善玉菌がたっぷりと含まれているため、腸内環境を整えてくれるうえ、善玉菌自体を体内に取り込むことができます。 また、小豆の豊富な食物繊維と合わさると抜群の便秘解消作用を発揮してくれるので、それに伴うダイエット効果も期待できます。 小豆のビタミンB1による糖質の代謝促進、吸収抑制・疲労回復効果 作り方. 1 圧力鍋に小豆と水を入れて煮る。. ふだんの豆の煮方よりも崩れるくらい柔らかくする。. 2 豆と煮汁をざるでこして分ける。. それぞれの温度を測り、60℃に下がるまで待つ。. 3 発酵器の専用容器に豆と米麹を混ぜて入れる。. 豆の煮汁をヒタヒタ |xsb| ypy| hzk| qtx| vkh| crx| dmr| igo| ljr| oix| bsn| mfr| nzb| smv| fll| sru| ejq| zln| nxx| enp| hwq| kkf| dgl| aeg| xig| mjs| xsn| rlj| ewn| ljn| lsk| zrt| sli| nci| nfa| vdn| dcc| nfd| ijr| cwk| imo| mev| kqu| vxa| gdt| mlb| npr| kww| lwn| cxl|