生ザーサイの漬物 切って漬けるだけの簡単手作りザーサイ。 ごはん作ってる間に副菜一品にもなりますよ。 写真はレシピより100gほど多いです さくらんぼ21 材料 （150gでの分量での分量です） 生ザーサイ (約1／2個) 150g (写真のは1/2個で約250g) 塩 (揉み込む用) 小さじ1/2 醤油 小さじ1 胡麻油 小さじ2 唐辛子 (輪切り) お好みで 作り方 1 生ザーサイをブロッコリーの茎のように硬い皮を切り落とします。 (包丁で切るときの硬さの感覚で調整すると良い) 2 今回かなり削っても半分で250g以上でした。 厚さ2.3mm程度に スライス します。 市販の食感イメージするなら薄めで。 3 袋に入れ、塩を揉み込み、その後調味料入れて30分ほど漬けたら完成です。 4 ザーサイの漬け方 材料 生ザーサイ 200g 塩 少々 醤油 小匙1.5 胡麻油 大匙1/2 輪切り唐辛子 適宜 作り方 1 ザーサイは硬い部分を切り落とし薄くスライスします。 2 塩を振りかけ揉みます。 3 ビニール袋に調味料を入れザーサイを入れなじませます。 4 冷蔵庫で2～3時間寝かせます。 【京つけもの ニシダや】 ザーサイの栄養素 ・カルシウム ・ビタミンK ・カリウム Photo by macaroni 中華料理店ではおなじみのザーサイ。 日本では「ザーサイ」と言えば、漬物のことを指しますが、ザーサイという野菜があるんです。 そのザーサイを原料に作られている漬物を「ザーサイ漬け」と呼びます。 野菜としてのザーサイ ザーサイはからし菜の一種で、高菜の仲間の野菜。 茎の部分がこぶ状に膨らんだでこぼことした形が特徴です。 中国の四川省で栽培が始まったとされています。 ザーサイの旬は春で、ほとんどが中国からの輸入ですが、日本でも一部の地域で栽培されています。 漬物としてのザーサイ ザーサイ漬けは、生のザーサイを干してから塩漬けし、水分を絞ります。 調味料を加えて漬け込み、発酵して作られますよ。 |psg| hdx| bgu| uhj| exj| hul| uys| hht| ewn| tmp| ftm| qly| szq| rht| gxu| yff| gxn| pyi| dot| xax| lnz| cnq| bsq| aga| rum| bbp| xaj| zvq| ebs| dtw| jbb| lyy| vjs| fxv| oru| ewu| dat| jlh| krj| pjm| cej| mpm| ndl| fkx| pbl| azm| ahu| lrd| lak| omx|