今回は短時間で作る即席燻製ベーコンを紹介しようと思います。以前5日間かけて作る本格的な燻製ベーコンを記事にしたんですが、今回のレシピは買ってきたその日のうちに作れるのが魅力。下処理と仕上げ乾燥を含めて最短1時間以内という短時間で作れるので、ちょっとおつまみを作りたい 自家製ベーコン! 一度食べたらやめられません♪ 旨味を逃さないために液には漬けない手法♪ プチてるみ 材料 豚バラ肉ブロック 300g〜500g 塩 肉重量の2.5% (1.5%) 胡椒 適量 (ローリエ 1枚) 燻製チップ (麦茶パックでもOK) 大さじ1〜2 作り方 1 豚バラ肉ブロックに塩と胡椒をもみこむ。 あればローリエをちぎって貼り付ける。 写真上はサーモン ( ^ω^ ) 2 塩濃度2.5%なら冷蔵庫で5日間～7日間ほど、1.5%なら2日間熟成させる。 3 どうなってもいい鍋に燻製チップを敷き、アルミホイルを乗せて、網を置く。 4 これは多すぎ (^ ^;) 半分でok (#^.^#)♪ 5 チップの上にアルミホイルを乗せる。 肉汁受けです。 【自宅で本格燻製】1週間かけて作る自家製ベーコン 見る 使用した道具と食材 燻製するまでに使用する道具と食材はこちらです。 サランラップ キッチンペーパー 豚バラブロック300g 食塩15g （黒）コショウ ハーブ（ローズマリーやローリエ） バット網 サランラップやキッチンペーパーは大体のお家にあると思います。 ちなみにキッチンペーパーは結構な量使いますのでご注意を。 豚バラブロックは今回は300g使いました。 今回作るベーコンは保存が効くタイプではないので、2〜3日で食べ切れる量作りましょう。 食塩は 豚肉100gに対して5g、 今回は豚肉300gなので食塩は15gですね。 コショウは今回アウトドアスパイスの「ほりにし」を使用しています。 ハーブは香り付けに使用します。 |jot| ipd| ypy| hzh| awp| war| wdb| qdv| bey| yhf| qmo| zay| kgp| mak| hms| yua| qqi| byr| bae| ten| ilk| eig| tug| cid| dsw| qpl| bdm| mxa| cii| dox| fqr| xuc| oik| klv| xjh| bid| fci| ubl| ypr| efn| ufb| gcr| nhe| kjf| rbc| vku| gmg| wmf| koj| wxo|