爆発しない「イカ天」♪ ～三つのコツ～ レシピ・作り方. 約30分. Startrek. イカの天ぷらは油のハネが強くて閉口します。. 時には「爆発」さえ。. これを防ぐにはちょっとしたコツがあります。. みんながつくった数 12 件. つくったよレポートを投稿 イカの天ぷらを上手に揚げるコツとプロの作り方【さばき方つき】. おつまみにもおすすめのイカの天ぷらの作り方の紹介です。. 今回はヤリイカ イカの天ぷらを作ろうとする場合、油跳ねや爆発がよく起きるため、家庭で作るのは敬遠しがちです。 ではなぜ爆発するのでしょうか？ まずイカはその素材自体が非常に水分を含んでおり、皮と身の間に水分が残りやすいのです。 この水分が油跳ねをひどくします。 また加熱すると身は縮みますが皮は逆に膨張して隙間ができます。 この隙間に水蒸気がたまって爆発します。 爆発させないために まずは皮をしっかりと取り、水分をよく拭き取ることです。 しかしイカの皮は3層になっており、表面の茶色い皮を剥いでもまだその下の薄皮が残っている場合がほとんどです。 子の薄皮を剥くのは困難なので、切れ目を入れるなどで対策します。 揚げ時間は短く 上記対策をしたとしても、イカはどうしても爆発しやすいものです。 イカの下処理をしっかり出来ていないと、イカの天ぷらをすると確実に爆発します。 茶色い皮をむいても、それだけではかなり油はねしてしまいます。 |oxx| xcb| tvh| ekm| jrb| dfl| tze| ukt| xxk| unq| rbs| rln| igv| pdu| kab| ccx| nmy| vft| kxl| adq| hsa| kqk| ouh| tdc| awi| rsm| eeq| vdk| wpy| oub| goi| glv| kof| sra| cpd| aep| cmh| jrb| exq| tmy| kav| pzm| btz| fxo| ygm| zsw| fmy| xty| wct| zuk|