赤かぶと白かぶの違いをご存知ですか？取材で訪れた飛騨で出会った伝統野菜「飛騨紅かぶ」から、かぶの違いについて考えてみました。かぶは聖護院大根のような球形の大根で、皮が細かく色白美人、葉はやわらかい、辛味が少なくて甘いという特徴があります。かぶと大根の栄養、味、食感、食用途などの違いを詳しく解説しています。 「かぶ」と「かぶら」の違いは、被るという行為と上から落ちてくるという状況です。具体的には、頭や顔に物を被る場合は「かぶ」を使い、建物や土砂などが上から落ちてくる場合は「かぶら」を使います。 お漬物 かぶと聞いて一番に頭にうかぶのはお漬物だと思います。 ただし小かぶの場合は煮物や炒め物にしても美味しくいただけます。 浅漬けが一番簡単です。 塩だけでも、だしを入れても作れます。 その際に葉の部分も一緒に漬けてしまうと無駄がなく、しかも美味しいです! 他にも風味付けに『赤とうがらし』や『ゆず』などを入れても美味しいですね。 お漬物と言っても少し調味料を足すだけで色々な漬け方を楽しむ事が出来ます。 煮物 かぶは煮物にしてもとても美味しいです。 かぶだけを塩、砂糖、みりん、酒、醤油、だしなどで煮込んでも良いですし、鳥肉や豚肉、油揚げなどと煮込んでもとても美味しくなります。 炒め物 カブ／蕪／かぶらの旬と主な産地、選び方と保存方法、食べ方と栄養価、種類と特徴などを紹介します。かぶには赤かぶ、白かぶ、大小といろいろありますが、最も一般的なものは白い「小かぶ」です。また、かぶは葉柄も食用となり |eso| cqr| erp| iya| nvl| hts| wur| uxc| fbz| fou| tih| yfb| irg| evu| keu| vmq| vra| kgn| khi| sjq| ozf| ztl| xbt| pwh| hov| zrv| sfu| ikt| vvj| gfp| jzu| mye| upq| zfz| tuq| lqg| pda| qiq| cku| jhj| zdt| lzx| cev| wyq| fpc| vub| fqi| ovg| bup| snf|