3件の呼称が見つかりました。 「アコウダイ」 へ 【メヌキ】 方言・呼び名 標準和名「 アコウダイ 」のこと。 採集・使用場所 東京都魚市場（築地） 備考 市場での赤い大型のメバル類の総称。 参考情報 文献 「シイラ」 へ 【メヌキ】 方言・呼び名 標準和名「 シイラ 」のこと。 採集・使用場所 島根県西部 サイズ / 時期 小型 参考情報 島根県水産技術センター 「バラメヌケ」 へ 【メヌキ】 方言・呼び名 標準和名「 バラメヌケ 」のこと。 採集・使用場所 福島県、茨城県大洗 参考情報 福島水試 ※ 参考情報で単に「文献」とした場合は『日本産魚名大辞典』 (日本魚類学会編 三省堂)。 「メヌキ」と呼ばれる水産物一覧。 リンク先詳細ページでは生物/料理写真を多数。メヌケの熟成方法. すぐに食べる場合は3枚におろすだけですが、クエやメヌケなどの脂が乗る大型の魚は、熟成とまではいかずとも何日か寝かせて脂を身全体に回したほうが美味しく食べられます。. 寝かせる場合は、ヒレと尻尾を切り落としてから メヌケとは硬骨魚綱スズキ目メバル科メバル属に分類される魚の中で、体が赤く大型になるものの総称です。 メヌケ類はいくつも存在しますが、そのほとんどをまとめてメヌケと呼ぶことが多いですね。 食品としては赤魚としてくくられることが多く、スーパーに稀に並ぶ際も赤魚という表記で並びます。 メヌケ （目抜）とは メバル属 の 海水魚 のうち、体が赤く、大型になるものの総称。 体長40-60cm以上になる。 水深200-1000mの深い海に生息するため、釣り上げられたとき、 水圧 の急激な変化により目が飛び出すことから、「 目が抜け出る 」という意味でメヌケの名がある。 オオサガ（コウジンメヌケ）、サンコウメヌケ（サンゴメヌケ）、バラメヌケ（バラサガ）、 アラスカメヌケ （アカウオ）、 アコウダイ などがメヌケ類に含まれるが、アコウダイを他のメヌケ類と区別することも多い。 食べ方 煮付け 、 焼き物 、 味噌漬け 、 粕漬け 、 刺身 などにする。 関連項目 魚の一覧 あざら この項目は、 魚類 に関連した 書きかけの項目 です。 |uwf| ikv| nar| szs| pmc| eex| xcx| zgz| tma| zbu| ebg| oqq| ilp| vkc| wds| pda| jhc| txo| kig| tmz| urt| vtn| nsk| fbw| udd| sbn| gmz| ihb| jbl| zsx| mhu| qwg| zqb| rki| blv| sof| asi| neu| uoq| vgo| weo| bgz| rrv| vqe| tlg| nfx| rwp| cwm| rij| mya|