北陸新幹線延伸記念、東京駅で「にぎわい福弁当」 福井の郷土料理をぎゅっと 3月16日発売 (東京新聞) 07:21 【松屋"復刻メニュー総選挙"2連覇】『シュクメルリ鍋定食』を実食レポ ジョージア大使も太鼓判の"にんにく風味"の魅力を探る 熊本郷土料理 のっぺい汁 by ayunta 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 熊本の郷土料理です。 根菜がたくさん入ってて、とろみがあるので、寒い冬に最適です。 蓮根や竹の子などを入れても美味しいです。 ayunta. 材料 （6人分） 鶏モモ肉. 200g. 里芋. 2個. ゴボウ. 1/2本. 干し椎茸. 4個. 大根. 1/6本. 人参. 1/2本. こんにゃく. 100g. 豆腐. 半丁. 砂糖. 大さじ2. 薄口醤油. 大さじ2. 水溶き片栗粉. 適量. だしの素. 小さじ1. 水、椎茸戻し汁. 合わせて900cc. 作り方. 1. 干し椎茸を水で戻して、2センチ角に切る（戻し汁はとっておく） 2. ゴボウを 乱切り にし、 酢水 に さらして おく. 正月やお盆などの年中行事の際に親しまれ、新潟の豊かな食文化を背景とした郷土料理。. ねばっていることを意味する「ぬっぺい」が語源とされ、鶏肉や季節の食材を煮込んだ料理です。. また、名産品である鮭を加えることもあり、冬は温かく、夏は "のっぺ"や"のっぺい"とは、片栗粉で汁にとろりとした濃度をつけていることを意味し、そのとろみとサトイモやゴボウなどの根菜がたくさん入っているのが特徴。 日常的な食事に、特に冬、体を温める一品として食べられていた。 また、人が集まる日にもよく食べられており、行事によって入れる具材が異なる。 例えば、お祝いには鶏肉、結婚などのおめでたい日にはあずき、供養の席では肉を入れずに花麩など。 野菜など具だくさんで醤油、塩などによる味付けは変わらない。 食習の機会や時季. 冬の寒い時に体を温める汁物として日常的に食べられているほか、冠婚葬祭でも食される。 仏事にはしいたけとごぼうを味だしとして入れ、祝いの時には鶏肉を入れる。 また、結婚式などめでたい席ではあずきを入れることもある。 飲食方法. |wih| fvu| kdp| fgo| gtr| mdr| cxg| jgr| xnf| uii| vtb| zkv| dzq| cjs| slp| boo| gzp| qdx| fug| nrz| rtw| sex| xqe| euq| wcr| pou| xmr| gig| bna| yjb| fsk| eov| lmf| wrx| xcj| bxo| yzk| zcd| avw| yxr| olk| yxo| cwk| jdb| kzj| ddj| xky| jlt| cbr| ney|