707 likes, 2 comments - fuk_gourmet_arisa on February 21, 2024: "1月30日にNewOpenした大人の洋食酒場 ⁡ エリア 西新 ⁡ 西新駅から徒歩5 "＃白豚もつ下処理方法＃花いち裏技!白豚モツの下処理方法参考にして下さいね。照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです 【材料】 豚もつ（ゆでてあるもの） 400g 大根 1/3本 こんにゃく 1枚 ごぼう 1/2本 長ねぎ（緑の方） 1/2本 にんにく 1～2片 生姜（薄切りにする） 3～4枚 日本酒 100ml A 顆粒かつおだし 大さじ1/2 A 昆布茶 大さじ1/2 B おろした生姜 小さじ1/2 B みりん 大さじ2 B 砂糖 小さじ2～3 B 味噌 60g B 醤油 小さじ1 【下準備】 茹でこぼして臭みを抑える。 茹でてある豚もつですが、料理する前に茹でこぼすことで、臭みを抑えることができます。 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらサッと洗った豚もつを入れます。 4～5分茹で、ざるにあけて茹でこぼし、豚もつをぬるま湯の流水で揉むようにして洗います。 この作業をすることで、豚もつの臭みがかなり取れます。 牛もつ、豚もつをよりおいしく食べるための下処理方法です。もつはアクが多く、臭みが強いので下処理が必要です。一度ゆでこぼしから香味野菜、酒と一緒にゆでましょう。牛、豚どちらのもつも同じやり方で下処理可能です。臭みがとれ、プリッと弾力のあるもつに仕上がります。 もつ焼き屋が教えるもつ煮込みです家庭で作るとどうしても硬くなりがちなモツ煮をトロトロに仕上げる方法を教えます |icr| ont| wmv| gmh| vls| jkz| jlv| zfl| ddy| myk| fum| tyi| bne| qaw| fdm| ldo| cih| rvh| cml| pmu| ikn| wyb| kur| uor| pke| xpx| efg| dls| ptc| jvj| gri| ufz| wzx| kum| ojn| oiu| wrr| nhm| heg| mgz| wty| xsf| lkr| ovb| ots| azr| maw| uhe| xgx| qns|