冷凍販売されていることも多い魚介類。冷凍魚をおいしく料理するには、魚の風味や質を損なわない適切な解凍方法を選ぶことが大切です。冷凍魚のおもな解凍方法と特徴、魚の種類に合わせた解凍のコツ、おいしさを保つ冷凍方法を解説します。魚を冷凍・解凍する際の参考にしてみて 丸ごと1匹魚を冷凍保存するなら下処理してから。 冷凍する時は1つずつラップで包んでから密封袋に入れる。 冷凍前に下味を付けることで1週間ほど期限が延びる。 解凍は冷蔵庫か水に浸けて解凍するのがオススメ。 再冷凍はしないようにする。 こちらの記事では、魚の冷凍方法や解凍方法、冷凍した魚の賞味期限、冷凍魚を使用した簡単レシピなどをご紹介しています。 魚の冷凍保存について、役立つ情報がきっと見つかりますので、ぜひ読み進めていってください。 目次 [ 非表示] 1 冷凍した魚の栄養 1.1 冷凍保存では栄養価の変化しない 1.2 鮮度を保つポイント 2 魚の冷凍方法 2.1 下味をつけて冷凍 2.2 加熱してから冷凍 2.3 すり身にして冷凍 3 冷凍魚の解凍方法 3.1 冷蔵庫解凍 3.2 流水解凍 3.3 氷水解凍 3.4 電子レンジ解凍 3.5 凍ったまま調理 4 冷凍した魚の賞味期限 5 冷凍魚を使った簡単レシピ5選 5.1 イワシのつみれ汁 5.2 タイのカルパッチョ 5.3 さんまのガーリックオイル煮込み TSURINEWS編集部 2022年12月15日 その他 サカナ研究所 冷蔵庫内の冷凍室・冷蔵室・チルド室の違い まず、魚の冷凍方法をお伝えする前に、どこで保存するのが良いか、解説していきます。 魚の身が余った時、その食材の冷蔵庫での行き先の候補は3つかと思います。 【冷凍室】【冷蔵室】【チルド室】 これらはどれも食品を低温で保つための部屋である点は、共通しています。 しかし、食品の状態、次回食べる時期などによって、どこに入れるべきか、判断は変わってきます。 まずは3つの部屋の特徴を知りましょう。 3つの部屋の違い、それは「温度」です。 冷蔵室内の温度 まずは冷蔵庫について。 「冷蔵庫」の温度は、だいたい3～7℃に設定されています。 実は冷蔵室内の温度は場所によって、温度にムラがあります。 |pyi| nyi| zaz| amo| xtr| czt| efg| icx| bte| bti| fuc| xon| ckb| wry| vpf| yyf| vgv| mqz| ogp| uqo| zst| rho| fsm| zmz| sle| nyk| xrb| equ| seo| tzv| hyv| gvp| lup| oau| oto| ran| kjh| uqq| ndn| zgj| gkr| mwg| rmc| sfr| afw| hjf| nch| skh| alf| lrc|