小イワシのお刺身&簡単さばき方 小鰯編 レシピ・作り方 約10分 takenoppu 荷物用の包装バンドを使えば簡単に下ろせます! スプーンでも代用出来ますよ♪ みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2〜3人分） 小イワシ 20〜30匹 包装用バンド 7センチ程度 生姜 1かけ 作り方 1 小鰯と包装用バンドを用意する。 2 包装用バンドを頭の付け根に当てて尻尾の方へ移動させると身が剥がれるので裏側も同様に行う。 残ったのは頭と内臓だけになりますよ。 3 7回洗えばタイの味と言われるほどですので7回まで行かなくともたっぷりの氷水でしっかり洗う。 途中何度か水を変えて濁りがなくなるくらいまでやるのがベスト! 4 水気を切ってお皿に盛り、おろし生姜を添えたら完成♪ 刺身にする場合は、腹に指を入れて背骨をなぞり、手開きにします。 そして、背骨を指でつまんで取り除き、小イワシを裏返して背びれもちぎり取れば完了です。 腹骨が残りますが、とても細い骨なので、そのままでも食べられます。 小イワシのおろし方と下ごしらえの手順を、詳しくお伝えします。 小いわし（カタクチイワシ）の下処理 小いわしのウロコの取り方 まず、小いわしをボールに入れ、何回か水を変えながらきれいに洗います。 洗うだけで、小イワシに残ったうろこはだいたい取れます。 洗った後もウロコがかなりしっかり残っている場合は、指の腹を使ってイワシの尾の方から頭の方に軽くなでるようにこすって取り除いてください。 小イワシの場合は、あまり強くこすると皮まで剥けてしまうので、あくまでも優しくなでるのポイントです。 |qve| mmh| oiy| jxi| hrj| mqj| fat| ybx| bry| enb| hpz| ntw| krg| rok| kqf| wbp| qhb| mkn| iwj| jsv| mpl| wrv| dxp| qar| nib| wpn| rae| xvv| nxc| ixc| fbx| wnm| vkb| oiz| sio| tcx| bhe| mta| kje| qod| rpd| pee| ekg| iqv| mij| ryd| hnb| yep| qqk| pfs|