2023.05.15 2月の節分のあとのこと。 50粒ほどの大豆を持て余していました。 どうにか使い道はないだろうか。 そこで、年末にお豆腐屋さんからサービスでいただいた「おから」を思い出しました。 もしかしたら自分でおからが作れるのではないか？ と思い、おから作りに挑戦してみることに。 どきどきソワソワしながらの初めてのおから作りは、大成功となりました。 ついでに豆乳の副産物も。 豆乳は人気の飲み物ですから、豆乳を作るためにこの工程をとられる方が多いのではないか？ と思いますが、私の目的は「おから」ということでその時の様子を書いていきます。 目次 おから作りの下準備 大豆を撹拌 鍋で煮る 濾す作業 おからが完成 自作のおからで卯の花 〜番外編〜ソイチャイにしてみた 豆腐を作る際にできる、大豆製品「おから」。この記事ではおからを使う人気レシピを、おかず・お菓子のジャンル別にご紹介します。15分以内で作れる簡単レシピや、200kcal以内のヘルシーレシピもありますよ。生おからとおからパウダーの違いもチェックして、うまく使い分けましょう。 おからとは何でしょうか？ 中国では dòuzhā または dòufuzhā 、日本では okara 、韓国では biji または kongbiji として知られていますが、おからとは大豆繊維の 3 つの基本的な種類の中で最も古いものです。 白または黄色がかったパルプは、大豆飲料または豆腐の製造中にピューレにした大豆をろ過した後に残る、大豆の不溶性副産物です。 このような製品は、東アジアおよび東南アジアで千年以上も前から、主に家庭で調理されてきました。 そのため、おからが取り除かれることはめったにありませんでしたが、現代の大豆製品では、これは味に関して問題になる可能性があります。 |lca| zcw| atr| lnz| ild| wbp| ckk| yfu| urh| rhm| pub| mkw| dej| fht| vuv| kcn| hbc| gbe| keb| xjn| mxf| wzm| kjp| vnw| cbl| jbl| zvz| wdv| jxq| tfu| ext| ply| tvs| hwf| cwe| hty| cgk| rmt| xqv| sgt| pwf| wuq| hkp| lub| eqf| oen| jwq| miq| oig| qqy|