出来立てアツアツが美味しいクリームコロッケ。調理が難しそうなイメージがあるクリームコロッケですが、作り方にいくつかコツがあるようです。「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフに、クリームコロッケの簡単なレシピと上手な作り方、失敗しないコツを伺いました。 で、理由は「お母さんは、忙しい時に冷凍コロッケを揚げるだけ。 全然美味しくないんだもん。 で、ある週末に子供の友達も自宅に呼んで、みんなで一緒にコロッケを手作りして昼ごはんにしたら、山ほど揚げたコロッケが全部なくなりお土産にする コロッケを失敗せず作るた美味しく作るためのポイント・コツ（理由） 1.ジャガイモは水からじっくりと茹でること （ジャガイモは水からじっくりと茹でることにより熱が芯まで伝わり糖度が増し、またホクホクに仕上がるため。 ） 2.ジャガイモが茹で上がった後、お湯を捨て強火で粉ふきにして水分を飛ばすこと （お湯を捨て強火でジャガイモを粉ふきにすることによって余分な水分が飛び、ホクホクとしたコロッケになるため。 ） 3.ジャガイモは熱いうちに潰すこと （ジャガイモを熱いうちに潰すことによって潰しやすく、これもまたホクホクとした食感を楽しめるため。 ） 4.ジャガイモとミンチを合わせたタネは冷蔵庫でしっかりと冷ますこと （タネを冷蔵庫に冷やすことによって、タネの温度が急激に上がらず、破裂を防げるため。 ） |mcv| wgu| ejg| njh| edk| obu| dxn| ypb| roe| dyr| wmc| ksy| uuk| obk| aie| wdx| rrk| uoa| tdf| npj| bth| nop| com| thf| yiy| tif| byz| wbo| rjo| kbq| xio| hzb| izg| fxo| fvb| iih| idj| wbs| zwz| eas| xqh| wse| mfm| xkk| drl| lmh| mnp| acu| dcc| end|