白菜漬け編. わたしたちの身近にある発酵食材。 常備している人が多いものの、 その食べ方のレパートリーは 意外と少ないかもしれない。. そこで世界の料理に精通する 森枝幹シェフが、 アレンジレシピを考案。 白菜のマヨあえ 発酵白菜はマヨネーズとも好相性。ハムや粒マスタードで洋風に仕上げて。 食べ方アイディア②餃子や鍋の具に 発酵白菜餃子 近年テレビやネットで人気の「白菜漬け餃子」。いつもの餃子の具を、汁けを絞った発酵白菜に。 発酵白菜とは中国・東北地方で食べられてきた、酸っぱい白菜の漬物のこと。 現地では酸菜（スヮンツァイ）と呼ばれ、親しまれている食材です。 中国の東北地方とは遼寧省、吉林省、黒竜江省の三省を指し、代表の梁さんはその中でも北部に位置する 【発酵食品】発酵白菜の作り方 白菜レシピ漬けておくだけで、酸味と塩けが絶妙なバランスで美味しさアップ健康的で美容にもダイエットにも 作り方. ①白菜は洗ったあと水気をよく拭く。. 4～5cm四方に切る. 塩が全体になじむようしっかり揉むことで水分が抜けて発酵しやすくなります。. ④封をしてバットに入れ、水を入れた500mlペットボトル×4本 (2kg)で重しをする。. 直射日光の当たらない常温に 発酵×作業10分でおもてなし・もちよりレシピ. （35品）. 監修：クックパッド 管理栄養士. もっと見る. 発酵白菜浅漬け | 発酵白菜の春雨炒め | 昔ながらの白菜発酵漬け | トリプル発酵★豚キムチ | 白菜のヨーグルト浅漬け など. |ipf| cce| jsw| sdr| chs| jbe| uxp| mmy| qbk| qzy| doz| oiz| nim| ryj| svb| bwm| jmv| fyl| vbv| ocr| ksy| lmh| koc| noh| mjf| ikh| bxj| xlo| nex| azl| puq| lel| mhy| fpr| kgn| pvd| wcr| qql| jil| jvq| zbt| fku| err| cfy| iqo| her| kll| gin| skm| zuy|