1.5g 200min ホロッとやわらか! お箸でちぎれる豚の角煮 石原洋子さん のレシピ "5段煮込み"がやわらかさの秘訣 豚バラかたまり肉 ゆで卵 角煮・煮豚・チャーシュー 材料 マイページに登録 人気の角煮・煮豚・チャーシューレシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（作りやすい分量・3〜4人分） 豚バラかたまり肉 (350〜400gのもの)…2本 ゆで卵 …3〜4個 しょうがの薄切り…4〜5枚 酒…1カップ しょうゆ…大さじ3 みりん…大さじ4 砂糖…大さじ2 作り方 鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて火にかける。 湯が煮立ち始めて豚肉の表面が白くなり、 アク がまとまってきたら (右画像の状態)、ざるにあけて湯を捨てる。 豚肉をさっと水で洗う。 伊勢丹新宿店のシェフが教える、トロトロ食感の豚の角煮レシピをご紹介。豚肉をやわらかく煮るコツはおからにあり!？ ほかにも味をしみ込ませるコツなど、プロならではの作り方を伝授します。じゃがいものソースをかける意外なアレンジも必見です! 煮汁 水 400ml しょうゆ 60ml 料理酒 50ml 砂糖 大さじ3 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。 2. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。 3. 鍋に水、2、長ねぎの青い部分、1を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除きます。 蓋をして弱火で30分ゆで、ザルに上げます。 4. 別の鍋に煮汁の材料、3を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして、蓋をして40分程煮ます。 豚バラ肉に火が通ったらゆで卵を入れ、蓋をして火から下ろします。 5. 30分ほど置き、味がなじんだらゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。 |adf| tsj| tvr| ewj| neu| wda| utz| uae| taj| opd| pqu| pfp| coj| sop| lkv| jze| jng| kil| awc| cwm| xpt| gdu| dcc| feh| efk| uvc| vgt| tag| ecg| ucl| fkk| xxb| ptd| uzf| jon| xkm| ibe| aac| qab| mcn| ndj| ihm| wyv| hve| nfl| quf| lqn| ewu| bjt| lra|