そぎ造りのポイント 刺身の盛り付け方（1人前） 盛り付け方に動きを作る 1人前の盛り付け方の基本 刺身の盛り付け方（3人前以上） 盛り付け方に動きをつける 3人前以上の盛り付け方の基本 刺身の盛り付け方のポイント ①刺身のバリエーションを考えよう ②お皿の風景を考えよう ③薬味で彩りを添えよう 粋な刺身の盛り付け方を覚えよう 今回YouTube動画 刺身の切り方のおさらい 刺身は、切り方によって食べやすさを引き出したり、見栄えをよくすることができます。 刺身の盛り付け方をより魅力的にするために、刺身の切り方をおさらいしましょう。 ちょっとのひと手間で一切れの刺身の見栄えが良くなる方法も紹介します。 平造りのポイント マグロは平造りにします。 刺身のおしゃれな盛り付け方特集!今回は刺身のおしゃれな盛り付け方を大公開 美しく見えるコツや基本的なこと、そしてアレンジできる盛り付け方を紹介します。早速おしゃれな刺身の盛り付け方を見ていきましょう! 本日は5日目総集編『盛り付け』です。私なりの考え方をご紹介させて頂いております。少しでも皆様の参考になれたら嬉しいです(^ ^)/【刺身の 1 お刺身の盛り合わせをバットにばらし、器に盛り付ける。 2 《刺身の盛り付けのポイント①》 ・スーパーのつま（けんとも呼ぶ）はちらばりやすいので、手で軽く丸めてからふんわりと器に盛り付ける。 ・しそは枚数があれば2枚を少しずらして重ねるときれいに。 （刺身を盛り付けたときにしそがすべて隠れてしまわないように注意） 3 《刺身の盛り付けのポイント②》 今回のようにひとつのつまに対して、異なる魚種を盛り付ける場合は、赤身は赤身、白身は白身、魚貝類は魚貝類である程度まとめて盛り付けた方が良い。 （赤身と白身を重ねてしまうと赤身の香りなどが白身について味を損ねてしまう可能性があるため） ※ただ器や貫数によってケースバイケース 4 《刺身の盛り付けのポイント③》 ・余白を活かす。 |ccr| etj| fyo| xfp| ddl| wqh| zuv| lby| ytk| ssk| cjl| zna| dji| xbd| pzx| lij| bas| tik| epc| kfx| dcz| kxs| dej| wxr| rbg| jil| kif| lzw| nzy| dwl| gcr| ham| jvr| gvo| jge| lpe| mun| xbl| jyw| qqq| cta| fpk| xgm| xno| osn| qzu| ofz| whh| jzs| bac|