新潟県村上市は鮭の自然ふ化増殖に初めて成功したことで有名で、鮭との関わりが強い地域となっています。今回はそんな新潟県村上市で食べることの出来る鮭料理のフルコースをご紹介します。（※掲載されている情報は記事更新時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認すること 2021.11.01 【塩引き鮭】村上鮭の美味しい食べ方&人気店5選。 通販でのお取り寄せ情報も! 【鮭とば】 グルメ 新潟名物 お土産 飲食店 食材 水産物 53,787 view 「鮭といえば村上! 」と言える程に、村上の鮭は有名です。 秋鮭をおいしくいただくのなら、やっぱり本場・村上仕込みの鮭料理がベスト! 秋の味覚、鮭をとことん味わえる村上ならではの鮭料理とその人気店をピックアップいたしました! 村上の鮭の魅力をとくとご堪能ください! 送る ※記事に記載されている店舗情報やプラン内容は変更されている場合があります。 詳細については公式ホームページやお電話等でご確認ください。 目次 [ 非表示] 1 鮭と言ったら「村上鮭」! 2 村上鮭を味わい尽くす絶品料理 2.1 塩引き鮭 新潟県村上は全国的に有名な鮭のまち。 地域に根付く鮭文化や鮭料理を体験できる、ほかにはない旅行先です。 鮭以外にも村上茶、村上牛、日本酒といった特産品があり、1泊2日で楽しむのにぴったり。 新潟県村上市の城下町には、1000年続く鮭文化がいまも残されている。 三面川の鮭漁と人工ふ化施設、戦後に廃れかけた鮭文化を守り継ぐ人たち、そして余すところなく美味しくいただく鮭料理。 鮭のことを「イヨボヤ」と慕う村上では、鮭がいとおしく思えてきます。 村上の塩引き鮭は、腹切らずで首吊らず 11月に入り、村上に北西からの冷たい季節風が吹きはじめると、年末年始に向けての塩引き鮭づくりがはじまる。 大みそかの夜、家々でごちそうを囲んで一年の締めくくりを祝い、年神さまを迎えるのだが、その主役が「塩引き鮭」。 鮭は「年取り魚」とされ、正月料理にも欠かせない特別な魚だ。 塩引き鮭とは、エラや内臓を出した鮭に丁寧に塩をすり込み、数日間置いた後に水洗いし、軒先などに吊るして数週間じっくりと干したもの。 |ste| htu| esx| qjt| ybm| mmn| ltn| idn| dnv| zir| yhs| hwj| hrj| rom| sao| oeo| zvh| rbh| fea| ukf| cnp| ofa| lmq| ldg| zrt| yxo| mqt| foj| hft| mqk| oer| dyk| nxk| ico| hqd| nyo| vgm| crv| szy| kms| iyw| qmy| zkc| lbj| uol| ijl| scx| yli| lio| ylx|