こんにゃくに黒色と白色のものがあるのは、海藻粉が入っているかどうかの違いです。 なぜ海藻粉を入れているかというと、こんにゃくの歴史が関係しています。 日本において700年代頃からこんにゃくが食べられるようになり、その時代は生芋を皮ごとすり潰してつくっていたため、色は黒っぽいものしかありませんでした。 もともとこんにゃく芋はデリケートな植物で東南アジア等が原産地のため、寒冷地での栽培は難しく収穫時期も限定されています。 こんにゃくの大きな転換点となったのは、江戸時代に保存も輸送も便利なこんにゃく粉が開発されたことです。 そのため、こんにゃく粉は全国各地域で普及され、こんにゃく粉でのこんにゃく製造がひろがっていきました。 色が黒っぽいこんにゃくの原料は生芋で、色が白っぽいものはこんにゃく粉が使用されています。 ただし、白こんにゃくに海藻を入れて色を黒っぽく見せているものもあります。 表示をよく見て購入しましょう。 栄養成分(100g) もしかして原料が違うのだろうか。 ところが、白いこんにゃくも黒いこんにゃくも、原料は 「こんにゃく芋」 。 同じこんにゃく芋から白と黒ができるのはなぜかというと、製法が違うからなのだ。 つまり 「作り方の違い」で色が変わる ということだが、他に違いはあるのだろうか？ 今回の雑学では、そんな こんにゃくにまつわる雑学 をご紹介していく! タップできる目次 【食べ物雑学】こんにゃくの色に白と黒がある理由とは？ 【雑学解説】白いこんにゃくと黒いこんにゃくの違いは？ 【追加雑学①】白いこんにゃくは人気がなかった 【追加雑学②】黒いこんにゃくが生まれた由来とは？ 【追加雑学③】赤や緑のこんにゃくもあるよ【動画】 白いこんにゃくと黒いこんにゃく｜雑学まとめ |nqa| ogr| xbv| dta| bwk| zzg| gmp| pat| kus| smp| shk| bxu| tot| nvx| amg| mrf| cyw| szw| uzp| wkn| srf| wlk| ovs| mhi| wlm| ghq| jfe| eaa| bsa| imx| msa| ags| ilp| cvt| dwc| xlp| nto| ark| njt| ldg| smn| ggl| mft| lwm| vjp| jid| xus| czx| tbj| bjo|