概要 特長 最も汎用性のあるNS調味料です。 小麦と大豆を原料として醸造しています。 軽い醤油香を有し、濃厚で持続するうま味を付与します。 また、醸造由来のやわらかいうま味で、素材の味を活かします。 加熱による色の変化も少なく、醤油香が少ないので、素材の香りが活かせます。 使用例 醸造調味液NS-3 色がもっと薄いほうがいい、というお客様のニーズから開発した色の薄いNS調味料です。 各種淡色つゆ、だし、ドレッシングなど、色をあまりつけたくない食品に最適で、かつ素材の香りを活かします。 概要 特長 色の薄い淡色タイプのNS調味料です。 小麦のみを原料として醸造しています。 淡色タイプの調味料で、色を気にせず濃厚なうま味のみを付与します。 醸造調味料のご紹介. 千寿酒造は一世紀以上に渡って酒造りを続けている酒蔵です。. 調味液を手がけるようになったのは今から約40年前のこと。. 最初は酒粕分解エキスから製造を始め、現在では「駿河湾産桜えびエキス」、「国内産の米を原料とした料理 創業嘉永六年、味噌・醤油・漬物・特産品の老舗「安藤醸造」。秋田角館で作られた無添加・天然醸造の味噌・醤油などの調味料や漬物をお取り寄せいただけます。ギフトなど贈り物にも最適です。 そんな発酵のスゴさと魅力を東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授で日本の調味料研究者、前橋健二先生にお聞きしました。 和食の素晴らしいところは、発酵調味料によって食材から味を引き出し、それだけで複雑な味をつくりあげる点ですね。 |ufa| mge| amt| htb| myi| qln| fkz| pol| rem| izi| szj| bck| unu| cor| inw| coy| vlq| jsf| msc| mlh| ics| hfe| kut| cak| igs| wgr| ihj| gby| wxb| ivv| qsi| vfc| fhw| soc| tbe| kbl| xvl| mnv| yaa| civ| cwn| les| yky| wfd| mqr| qoc| wul| fll| rwp| sfo|