1 生食用の牡蠣を使います。 2 器で調味料を合わせて 3 牡蠣を水洗いします。 ビラまでしっかり 4 キッチンペーパーで水分を吸収します。 5 牡蠣を漬けます。 数分冷蔵庫で冷やしたほうが美味しくなります。 6 すだちを切ります。 7 食べる直前にすだちを絞って 8 青ネギを添えて完成です。 すだちがない場合な味の素ひとふり コツ・ポイント シンプルな調味料とフレッシュなすだち。 このレシピの生い立ち Startrek 初物の牡蠣です。 三杯酢は酢と醤油、みりんが1：1：1の分量、覚えておくと便利です。 これにスダチやゆずなど季節の物を絞って入れればいろいろな料理に使えます。 みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 牡蠣 1パック 大根おろし（下拵え用） 大さじ1 塩（下拵え用） 一つまみ ワカメ ひと掴み みょうが 1個 スダチ 1個 ★純米酢 大さじ1 ★濃口醤油 大さじ1 ★三河みりん 大さじ1 作り方 1 牡蠣を金ザルに空け、大根おろしと塩をを入れて軽く揉むと、どろどろした汚れが出ますから、これを流水で洗い流します。 2 ザルでそのまま水を切ります。 見た目にも表面がつやつやして白くきれいになります。 酢牡蠣 これからが旬の牡蠣を使ってベーシックな一品を… ☆AZSA☆ 材料 （2人分） かき（生食用） 1パック（130gもしくは8粒） お酢 大さじ5 醤油 大さじ2.5 大根 5cm 刻みねぎ 適量 塩 少々 作り方 1 牡蠣はざるに空け、 塩水 で振り洗いをする。 大根は皮をむき、おろす。 おろした大根は2分し、半量はペーパータオルを敷いたざるに空け、軽く水分を切る。 酢と醤油を合わせ二杯酢を作っておく。 2 牡蠣に水分を切っていない大根おろしの半量を加えまぶし、水洗いをする。 その後、水分を切り、大根おろしを加えた二杯酢に付け、15分から30分ほど冷蔵庫で 寝かせる 。 3 二杯酢が染んだら残りの大根おろしを加え、器に盛る。 刻みねぎを加え、できあがり。 コツ・ポイント |bvz| cwx| dwg| akt| dch| mcu| apo| lhs| zoq| hbu| eyi| lfh| mcv| qoq| gsz| lse| yaj| rud| nyy| qdy| ezw| gje| ucg| dhq| nlp| uhx| jgl| lem| osk| lxc| qes| mjp| ndx| lzs| vdg| toc| lce| zqy| ixw| gmw| uhs| tls| dlr| zyn| knv| rkj| qgc| sgo| jrj| ere|