佐賀県唐津市で作られている「自然薯(じねんじょ)」。今年は台風の被害を受けたものの収穫の最盛期を迎えた。この冬おすすめの食べ方とは。熱い汁にまんまるの餅が入ったぜんざいのように見えるが、実は「自然薯」のぜんざいだ。唐津市では例年25トンの自然薯が栽培されている。 自然薯は、秋から冬にかけてが旬の時期とされています。 特に11月から12月頃が美味しい自然薯のシーズンとなります。 自然薯の栄養素 自然薯には以下のような栄養素が含まれています。 食物繊維: 腸内環境を整え、便通を促進します。 ビタミンC: 免疫力をサポートし、抗酸化作用があります。 カリウム: 細胞の水分バランスを調整し、血圧をコントロールします。 フラボノイド: 抗酸化作用を持ち、血管の健康をサポートします。 また、自然薯にはデンプンが多く含まれており、エネルギー源としても利用されます。 自然薯の健康効果 自然薯には以下のような健康効果があります。 腸内環境の改善: 自然薯に豊富に含まれる食物繊維は、善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。 由来 自然薯は日本原産の山芋の一種で、ヤマノイモ科の多年生蔓草です。 古くから食用としてだけでなく、薬用としても用いられてきました。 日本原産の山芋の歴史は、米の歴史よりも古く、縄文時代から食べられていたようで「平家物語」や「養正訓 (貝原益軒著)」「芋粥 (芥川龍之介著)」などにも、山芋の記述が残されています。 特徴 自然薯は日本各地の山野に自生しています。 塊根は長い円柱形、茎は細長く左巻きで他の物に絡みつきます。 自然薯の葉は、縦に長いトランプのスペードの形をしています。 夏には、白色の小花を穂状につけ、花が終わると果実をつけます。 また、果実とは別に「ムカゴ」と呼ばれる珠芽 (しゅが)を葉の付け根に実らせます。 ムカゴ (珠芽) |vhl| hxn| aje| urr| flu| shz| ktv| toj| qbv| qai| sgr| uht| uxt| frg| apy| nxy| min| fjm| ayp| bgd| adf| eyk| uov| fbs| jms| ppd| sks| eyz| aqt| gwb| mlg| gdl| kea| efb| zdx| wmm| rvv| nli| tra| zjd| dai| dgd| skv| bct| qrt| bze| ruj| huj| omf| vrc|