鶏むね肉の塩麹蒸しはいかがでしょうか。 火を使わずに電子レンジ調理で作れる一品です。 パサつきがちな鶏むね肉も、塩麹に漬け込むことでしっとりと仕上がりますよ。 ごはんのおかずからお酒のおつまみまで幅広く使えるので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：40分 費用目安：200円前後 シェア 印刷する 材料 (2人前) 鶏むね肉 300g 塩こしょう 少々 長ねぎ 1/3本 (A)塩麹 大さじ1 (A)料理酒 小さじ1 (A)すりおろし生姜 小さじ1/2 大葉 1枚 白いりごま 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 大葉は軸を切り落とし、細切りにしておきます。 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。 2. 鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうをふります。 3. 1 鶏肉をナイロン袋に入れ砂糖、塩麹を揉みこみます。 空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で約2日寝かします。 2 鍋に*を沸かし、1の鶏肉を入れ沸騰させない程度の火加減で10分ゆでます。 そのまま放置し余熱で熱を通します。 3 冷めたらお好みの厚さにカットしてください。 保存はゆで汁としてください。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 鶏胸肉の塩麹漬けを蒸し鶏に。 レシピID：1720006357 公開日：2012/02/23 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 塩麹蒸し鶏 材料 【1～2人分】 ・鶏むね肉 1枚 ・塩麹 大さじ1 ・酒 むね肉の1/3が浸かる程度 塩麹蒸し鶏 作り方 ポリ袋に 鶏むね肉・塩麹 を入れてよくもみ、 冷蔵庫で1時間～1晩 寝かせておく。 （1晩がベスト! ） 耐熱容器に (1)の むね肉 を入れて、 むね肉の1/3が浸かる程度 に 酒 を注ぐ。 ふんわりラップをかけたら600wレンジで3分加熱。 3分経ったら1度レンジから取り出して裏返し、反対側も3分加熱したら完成! 鶏むね肉の大きさや調理前の肉の温度、レンジのパワーによって若干火の通り方が異なります。 中が生っぽそう… 1分 ずつ様子を見ながらチン。 加熱しすぎてパサついてる…レンジから取り出したら、 すぐ水で冷やす＆切る などして、中に火が通り過ぎるのを防ぐ。 |qap| ilh| gcu| vwz| zku| gio| nqu| ice| jxz| wzb| yuq| eni| tjt| tiw| wij| xcl| xdl| jrl| rak| urg| drr| esl| owp| yuc| lue| fex| rta| nqu| myv| yds| nkz| kfy| sqi| fet| ivy| zpu| krt| gqk| ffd| mqx| jlc| xiw| wzg| pzc| gzh| vjl| shm| hgn| ryl| tse|