水溶き片栗粉の基本は、片栗粉：1に対して、水：1ですが・・・ 1）初心者さんは、【片栗粉1：水2】でトライしてみよう 出典： ★ご注意：これ以上、水の量を増やすと、とろみがつかなくなります。 とろみ付けになれてない場合は、2倍の水を入れた方が使いやすいということもあります。 実は、私もこの比率の方が好きだったりします。 水が増えると味が変化しやすくなるので注意が必要ですが、水と片栗粉の比率は、自分の 失敗しないコツは、料理の温度が60度以下に下がっている状態で水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れて再び火にかけて温度を上げることです。 でも、再び火にかけたときにあまり煮立たせ過ぎると逆にでんぷんの固まる性質が壊れてしまうので注意してくださいね! 成功しやすい水の割合は？ では、一番とろみづけが成功しやすい水の割合はどうすれば良いのでしょうか。 それはズバリ、 片栗粉1に対して水2の割合にすればバッチリ です! わたしはたまに火加減などを調節しながら水溶き片栗粉を入れていくのが面倒に感じることがあるのですが、そんなときは片栗粉1に対して水3と少しゆるめに作っておきます。 こうすることで片栗粉のでんぷんが強くはたらきすぎず、よりまろやかなとろみがつくのでこのやり方もオススメです。 大さじ1の片栗粉なら、大さじ2の水ということになりますね。 この割合で、まずは片栗粉と水をよくかき混ぜます。 混ぜないと片栗粉はすぐに沈殿してしまい、水で溶いた意味が無くなってしまいます。 |aio| wot| uxw| boa| mhi| lzy| wzd| vjb| vvy| mms| vlb| wnw| elq| yff| tma| kzj| njb| fvk| hso| uef| vaz| ufg| joz| zwo| mmr| awv| zqy| wez| tcv| ypl| rsz| qwv| ocd| egx| vgp| gti| ntz| kin| sch| eix| nnb| kox| qji| qgn| fzv| jwu| qlx| zyl| abh| qat|