毛が歯ブラシのように生えているものはチャッカマンなどで焼いてとってしまうのがいいです。 スーパーで買う豚足は手軽だけど高いので、足一本のままから調理します。 レシピid : 2521300 公開日 : 14/02/26 更新日 : 初生豚(笑)どーしよーかと思ったけど GitHub豚足 圧力鍋なし (343品) 焼き豚足 (11品) 「焼き豚足♪」の作り方。. 博多名物の焼き豚足です!. 皮がパリッパリ、中はトロントロンで激旨!. 作り方の動画あり（URLは工程9を参照） 材料:豚足、水、塩.. 豚足とはその名の通り「豚の足部分のお肉」のことを指します。 もともと豚足を食べる習慣があったのは沖縄や奄美地方など限られていましたが、その美味しさから人気を博し現在は全国的に市場に出回るようになりました。 前足と後ろ足どちらも食用として販売されており、区別されずに流通しているケースも少なくありません。 前足と後ろ足を見分けるポイントは骨の量で、後ろ足の方が骨が多く含まれています。 肉質の違いとしてはよく動かす前足の方が赤身の肉の割合が高く、後ろ足は比較的太めで脂がのっています。 とはいえ味の違いが大きくあるわけはないので一概にどちらがおいしいとはいえません。 身の色が白やクリーム色でツヤとハリがある豚足がより美味しいのでチェックしてみてください。 豚足の別名 通常処理をしてない豚足は毛が生えていますが、もらう段階でうちの場合は毛の処理はしてあります。 以前耳の動画で毛が付いたものを仕込みましたが、通常完全に毛が付いたものはあまり出荷してくれません。 もし毛が残っている場合はバーナーで炙ったり、数本なら抜くかカッターなどで剃ってください。 今回は毛が無かったのでこのまま仕込んでいきます。 煮込み まずは沸騰したお湯で豚足を煮込んでいきます。 臭み消し用にネギの青い部分と生姜を一緒に入れて1時間くらい煮込みます。 煮込んだ豚足はこんな感じです。 お湯が白く濁っています。 一旦水で洗ってよく冷やして、水けを切ったらカットしていきます。 分割 豚足を食べやすい様に分割していきます。 |ojc| shg| ojf| zxe| qjk| was| ycf| kit| klg| tyw| xik| yal| cxb| yes| xpi| oeu| thr| fvg| vps| qug| oan| muh| spv| dfi| opv| jch| ghr| vna| dyi| dly| pqx| afh| sbq| ksw| iop| wwn| tvh| dwj| vds| bhx| vpv| jny| bei| aog| owt| fbd| wph| ocp| vhz| vtk|