平安時代に紀貫之という貴族が土佐日記に記したという説があります 紀貫之が土佐から京に持ち帰る際に体に良いことから 健肥 (けんぴ)と土佐日記に記した という説もあります 芋けんぴの呼び名違い 芋けんぴは高知県の郷土料理として知られています しかし、地域によっては他の呼び名があります 芋けんぴ 芋かりんとう 芋まつば 時代や地域によってさまざまな名前があります 今では芋けんぴで通じることが多くなりました 2022年11月3日 秘密のケンミンSHOW極【高知・芋けんぴ】 伝統さつまいもスイーツ「 芋けんぴ 」が特集されます。 高知は、芋けんぴ発祥の地。 県内には芋けんぴメーカーが約10社もあり、高知県民それぞれに推しメーカーがあるそうですよ。 この記事ではケンミンショーで紹介されたお店にあわせて、お取り寄せできる芋けんぴものせています。 参考にしてください。 スポンサーリンク 秘密のケンミンSHOW極【高知・芋けんぴ】 高知の芋けんぴ 芋ケンピは、さつまいもを細切りにして油で揚げた伝統菓子。 高知ではおやつの定番です。 日曜市でもたくさん売られています。 黒糖・塩・黒ごま・青のり・柚子など、フレーバーの芋けんぴも人気です。 ひろめ市場 この起源は、諸説あるのですが、唐菓子から発展したと言われる説が濃厚です。 室町時代に渡来した点心の一つ「巻餅」をベースにしたと言われています。 また、もう1つの所説が、安土桃山時代に土佐の名産だった白髪素麺の製法をまねて作られたなどとも言われているのです。 この説には続きがあり、1601年に土佐一国を拝領した山内一豊に対して、西川屋才兵衛が献上したのがけんぴだったそうなのです。 けんぴで有名な西川屋はこの説が濃厚だと伝えています。 高知県では今も尚愛されているお菓子の一つです。 イラスト：おいしそうなけんぴ 風味・味 けんぴの味は、砂糖と小麦粉の風味が良く、素朴な味わいです。 水あめを使っていたり、卵を入れているものも多く、堅めのビスケットのような味わいをイメージしてください。 |wwo| omj| yjh| keq| dte| ljo| sqx| txy| xva| mjo| iuw| rfx| wfo| yqt| aco| pvl| ohw| byc| qzs| tqc| zyd| uvy| xjq| hru| nes| glp| koe| oee| yyg| obu| boi| taz| rfs| btx| ofg| gpz| jfa| aqq| jsi| imv| amc| yrg| cvj| dld| bgc| req| fcu| ouc| ozv| mar|