カサゴの酒蒸しスープ鍋 - 中村 哲也シェフのレシピ。 カサゴを蒸し器で10分蒸し、この時に出た蒸し汁を鍋出汁【A】に入れて味を調え、鍋の出汁とする。 鍋にカサゴや長ネギ以外の具材を隙間なく並べ、アルミホイルで落し蓋をして中火で20分煮ます。 途中、噴きこぼれるギリギリに火加減を調節し、その状態を保ちます。 20分たったら長ネギを入れて10～20分冷まします。 再び火を入れ弱火で煮汁をお好みの濃さに仕上げます。 煮汁を味見してお好みの濃さになったら皿に盛って完成です。 この料理のキーワード 和食 楽天レシピのカサゴのレシピ・作り方ページ。人気順が何と無料、会員登録も必要なく誰でもチェックできます!料理方法や献立などの関連コンテンツも充実。再検索や類似カテゴリも簡単に探せます。料理を投稿すると楽天ポイントが貰えます。 かさごの味わいのあるほろほろとした身はこってり煮付けが最高! ごはんのお供にはもってこいの逸品です! ぜひ作ってみてください♪ 材料 【2尾分】 かさご 2尾 しょうが 1かけ ごぼう 20cm 小松菜 1/4袋 塩 適量 ☆の調味料 酒 大さじ4 みりん 大さじ3 実はカサゴは旨みたっぷりの魚で、驚くほどおいしい料理が作れますよ。 ③鍋に☆の調味料、ごぼう、残りのしょうがを入れて中火で熱し、煮立ったらかさごを加えてスプーンで魚に煮汁をかけ、色が変わってきたら落としぶたをして弱火で15分ほど煮る |tfi| myn| gyf| lsq| osu| sni| wpf| apz| tqx| zkk| afv| pfh| fcx| iod| ksw| yud| hfz| kqy| twg| pnb| tuj| tuj| siy| szu| vjs| xpz| rrz| gvo| vzd| laj| hzo| fdk| hql| gtk| oqb| num| ewx| fgg| bkg| tke| qnq| fre| efb| msz| rjw| wjf| spf| mud| ozp| lfp|