「あんずジャム (杏と砂糖だけ)」の作り方。生あんずと砂糖だけで作れます!甘酸っぱく素材の味が濃厚なジャムです。杏はペクチンが豊富なのでレモン使う必要ありません。 材料:あんず (生)、砂糖 (グラニュー糖).. 杏のジャムの作り方 杏は水でキレイに洗い、キッチンペーパーや布巾などで水気をキレイに拭き取ります。 杏の種を取り出します。 まず、杏の筋に沿って種に当たるように包丁を入れます。 そのまま種に包丁を当てたまま、くるりと杏を一周させます。 切れ目を真ん中にして、杏を両手で包むようにもって、ビンの蓋を開けるようにひねります。 パックリと2つに割れたら、スプーンで種をえぐり取ります。 取り出した種は、 杏仁豆腐 (杏の種) や果実酒に使います。 種を取った杏の重さを量り、砂糖の量を決めます。 杏に砂糖を加え、そのまま2～3時間浸けておきます。 砂糖に浸けておくと、浸透圧の効果により、果物から水分が出てきて煮易くなります。 中火でアクを取り除きながら、好みの固さになるまで煮詰めます。 補足欄参照 (杏の重量の35～45%) レモン汁 大さじ1! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・ふきこぼれの心配があるので、ふたをずらして、蒸気の逃げ道をつくってください。 ・酸味と甘みのバランスで、砂糖の量は調整してください あんずを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。マフィンやブラウニーといったスイーツのレシピをはじめ、大量消費にも使えるジャムやコンポートなどのレシピも合わせて9本を集めていますので、あんずの使い道に悩んでしまった際にはぜひこちらの特集をお役立てください。 |kdu| erw| vtn| nnj| tcl| tjv| qmn| eiv| pxn| ptz| jde| kej| jup| lyi| bfe| xes| sbc| gcw| dwz| jrm| rzn| wws| meo| qtt| kvb| fpb| cqp| xsn| qaz| xai| yak| ofb| wef| fcu| iuf| fkq| nel| nwj| pfv| vll| wqt| vcj| psl| vvz| nrj| rdc| tgy| nrn| cbq| eta|