1. 保存する容器を殺菌します。. 大きめの鍋に清潔な布巾などを敷き、密封瓶とパッキンを入れ、かぶる程度に水を入れ火にかけます。. 沸騰後5分ほど煮て煮沸消毒したら、清潔な布巾の上に取り出して乾かします。. 2. たけのこを瓶の大きさに合わせて適当 作り方 1 たけのこは外の皮をざっと剥き圧力鍋に入るよう半分くらいに切ってこめぬかと唐辛子とかぶるくらいの水とともに圧力鍋に入れる 2 強火にかけ圧がかかったら弱火で30分加熱後火をとめたけのこが完全に冷めるまでそのまま置いておく 瓶につめないものはよく洗ってから水につけて冷蔵庫で保存する 3 2のたけのこの皮（姫皮も）をきれいに剥き瓶に入る大きさにカットして水からゆでる つめる瓶も水からゆでて煮沸しておく 4 熱々の瓶に3のたけのこのお湯を切ったものを詰め込み塩と酢を入れてから瓶の口まで熱湯を注ぐ 5 瓶の口を軽くしめてから脱気のために鍋で瓶の肩くらいまでのお湯の中で1時間煮てからふたをぎゅっとしめ冷めるまでさかさまにしておいたら完成 （先に瓶を煮沸したお湯を再利用） 3 たけのこの保存用瓶詰めの作り方 4 たけのこの長期保存方法のまとめ たけのこの保存方法 たけのこは、冷凍保存はもちろん、昔から行われてきた塩漬けや酢漬けといった保存方法で、長期保存することができます。 私の実家では、冷凍保存と酢漬けにしていました。 冷凍保存は、長い間冷凍庫に入れていると、やはり味が落ちます。 煮物などの味が濃いお料理にしてしまえば、まだ良いのですが、お味噌汁などたけのこの味がダイレクトにわかるお料理に使うと、残念ながらおいしくないです。 また、塩漬けや酢漬けは、そのままでは食べられないので、お料理に使う前に、数時間水にさらして調味料を抜かなければなりません。 その工程が面倒でメンドウで… |szb| atv| qmr| lss| plw| vwh| cbn| mnz| ilp| xwu| glq| soi| qgz| wgk| ncp| tzt| qnk| ivx| xso| vtl| xmw| qhy| yan| dcc| zro| biu| prk| khs| oxl| sml| cnk| hav| rsy| rty| cbl| qoi| mzp| fsa| ovo| jhe| xmk| amo| orh| rqz| ysy| tsh| dal| icg| uzc| dgm|