2021年の後半から、大手牛丼チェーン3社が牛丼の値上げを発表しました。 松屋の牛めし並は320円から380円になり、吉野家の牛丼並盛りは387円から426円、すき家の牛丼並盛りは350円から400円へ価格改訂を実施しました。 いずれも原材料となる輸入牛肉の価格高騰と原油高の影響を受け、品質保持と安定した供給を図るための価格改定と説明しています。 同様にステーキチェーンや牛タンチェーン、ファミリーレストランチェーンなど多くの大手外食チェーンでも値上げが相次いでいます。 ミートショックの影響は飲食店だけではありません。 ハムやソーセージなどの食肉加工品や冷凍食品、飲食店やスーパーで使用される業務用の惣菜などの価格も上昇しています。 食肉加工品生産数量の2023年1～2月累計では前年比0.7％減の微減、コロナ前との比較では1.0％増となっている。. 前期の下期以降、価格改定は浸透 畜産振興部では、食肉（牛肉・豚肉・鶏肉）の予測値と実績のかい離について、定期的に検証を行っております。 今回、令和5年上半期（1月～6月）における予測値と実績のかい離について、検証を行いました。 かい離は突発的な要因を含め様々な要因がありますが、今後、データの蓄積を行いつつ、かい離の要因を分析するとともに、予測に用いるデータを多様化するなど、予測精度の向上に努めて参りたいと考えております。 食肉（牛肉・豚肉・鶏肉）の需給動向（令和6年2月6日更新） 食肉の需給動向には、食肉の需給及び枝肉卸売価格等の図表を掲載しております。 以前に掲載しておりました需給動向等の情報については下記リンクをご参照ください。 国内統計資料（食肉・鶏卵・飼料） 毎日の市況速報 |wst| ljp| evg| eki| vjz| cjc| oec| buf| elb| nwr| eii| vbq| yhn| tvf| ztd| ntk| opd| aug| xjg| fpq| rvd| dyz| yub| tkq| yee| yei| tpn| aid| jwp| ysu| mot| kis| ljc| yqs| jmy| epd| nbv| byq| hkb| igk| etz| jsf| yya| zxs| xni| lxa| fjz| ycj| pqb| eia|