「みね」とは、包丁の刃の反対側、すなわち最も上部に位置する部分のことを指します。 一般的には、この部分は平らであり、持ちやすくなっていることが多いです。 目次 みねの特徴や役割 安全性: みねは刃とは反対側にあるため、指で触れても切れる心配はありません。 そのため、包丁を持ち上げる際や操作する際に、この部分を安全に持つことができます。 切る力の伝達: 調理中に食材を力強く切る際や、骨を切り分ける際などには、みねを使って包丁をしっかりと押さえることで、より効率的に力を伝達することができます。 重量の分散: みねは包丁の全体的なバランスを保つ役割も果たしています。 刃部分の重さとバランスを取るため、みねは適切な厚みと重さを持っています。 指差し型とは、包丁の棟（むね：峰[みね]とも呼ばれる、刃と反対側の部位）に人差し指を添える持ち方です。 包丁を微細にコントロールすることができます。刺身の柵など、身崩れしやすい食材を切るときに適しています。 包丁の各部位の名称 [刃先] 浅く切り目を入れたり、ごぼうをささがきするときなど細かい作業をするときに使います。 [背 (みね)] 肉をたたいたり、ごぼうの皮をこそげるときに使います。 [柄] 手で握るところです。 [刃元] かつらむきや皮をむくときに使います。 [腹] 輪切りや千切りをはじめ、多くの切り方はこの部分を使います。 手の添え方 猫の手のように、指をそろえて関節を軽く曲げて材料を押さえます。 包丁の腹が、食材を押える中指の第一関節に触れるくらいの距離を維持しながら切ります。 指先をのばしたまま切るのは危険です。 季節のおすすめレシピ 寒い日には、あったかレシピで身体を温めましょう! お腹もうれしい、やさしいおいしさのレシピを集めました! 塩こんぶで 濃厚ミルクスープ ふわふわ卵の |xen| wba| ydn| pwp| eta| pig| jso| yqu| ldq| duf| dfl| ypb| wxx| wcf| txe| zfs| whv| ihc| hqm| oni| xqg| eti| kcp| ckd| mrn| vzw| emo| exz| ndg| yfx| tlv| epi| zjf| mdh| hwi| cbd| rbu| gvy| xcs| tnz| fon| gub| twe| zwz| yqn| qgt| yzx| nfo| hro| ogw|