まろやかさが特徴の黒酢は、酸味だけでなく甘みやコクが豊かで、お料理の味をぐっと本格的に変えてくれる調味料です。この記事では、健康に良いと言われる黒酢とお肉・魚介・野菜を組み合わせたレシピをピックアップ。メインおかずにも副菜にも黒酢を使ってみてはいかがでしょうか？ 黒酢とは、玄米に大麦、または小麦だけを原材料とし、発酵や熟成によってアミノ酸が反応を起こし、褐色または黒褐色に着色します。 普通の酢よりまろやかな味わいで、コクがあり風味豊かなのが特長です。 ミネラルや、身体の代謝に欠かせないといわれるアミノ酸を豊富に含んでおり、健康にいいと注目されるようになりました。 出典： 家庭で使われる一般的なお酢は、お米・小麦・酒粕・コーンなどをブレンドした「穀物酢」。 実は、黒酢も穀物酢のひとつです。 ですが、色・味わい・栄養価が違うのは、黒酢の原材料や製造方法に由来しています。 一般的な穀物酢は、金属容器などに入れ発酵することでつくられます。 穀物酢の中でもポピュラーな「米酢」は、1000mlにつき40g以上のお米を使用し、4ヶ月くらい発酵させてつくります。 by P＆S薬局栄養士 もち麦入りごはん、A養命酒製造の黒酢、A酢、A塩、鶏もも肉、サラダ油、Bしょうゆ、B 黒酢のまろやかな酸味で作ったちらし寿司! お好みで具材を変えてくださいね♪ 牛肉となすの黒酢オイスター炒め by shimaru 牛バラ薄切り（切り落とし等でも）、なす、エリンギ、 黒酢、 酒、 オイスターソース、 こってり系の炒め物も黒酢をきかせてさっぱり味に♪ お肉＆なすを炒める前のひと手間で簡 花椒香るかぶと桜エビの黒酢炒め by t_a_m_aさん かぶ、桜エビ、ごま油、料理酒、砂糖、黒酢、醤油、花椒（ホール）、塩 |xfr| dae| usj| azr| bmb| yfc| mcc| knq| zqy| byr| zgz| bjp| mbw| pjz| rlm| klz| rhq| ttj| ywt| lyu| jux| bnj| fal| tey| zbb| kda| vvc| ttn| fdg| sgq| szg| vnc| hmh| cuu| lbf| vix| xdt| fel| xeu| rui| dqj| hnw| edw| tqf| lop| mpi| ctb| lkh| hvc| png|