ひじきと打ち豆の煮物のレシピ/作り方. 鍋に油小さじ2～3を加えます（油揚げが入らない分、少し多めくらいがいいです）。. 弱めの中火にかけ、熱くなればにんじんを入れてさっと炒めます。. それから水気を切ったひじきを入れて1分ほど炒め合わせ、火を 作り方 1 打ち豆は水で洗い、野菜は薄切りにする。 2 鍋に水と打ち豆と根菜を入れて火にかけ沸騰したら弱火で5分ほど煮る。 3 葉野菜を加えて沸騰させ5分ほど弱火で煮る。 4 具材が柔らかくなったら味噌を加える。 5 打ち豆の味噌汁完成。 1 青大豆を洗い熱湯に浸す。 ※浸す時間は豆の大きさなど状態により異なる。 （写真は約8mmの青大豆で約20分浸けて戻した） 2 皮がむけない程度に膨らんだら、木槌または金づちにサラシなどをまいて、トントンとつぶす。 3 つぶした打ち豆は風通しの良い所で1日程度乾燥させる。 コツ・ポイント ・コツは大豆を柔らかくし過ぎないこと。 つぶした打ち豆は乾燥させるか、そのまま冷凍庫で保存もできます。 味噌汁の具材、煮物、酢の物などに使われます。 打ち豆は10分ほど煮ると柔らかくなります。 ・大豆や黒大豆でも代用可能です。 このレシピの生い立ち このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2021年2月号に掲載されました。 作り方 1 大豆を洗ってたっぷりの水に2時間ほど浸ける。 2 大豆をザルにあげて 一晩 から半日置く。 3 漬物石 (裏側)と金づちなどを用意する。 ビニール袋に大豆を入れ、金づちで叩いて潰す。 4 ザルや干し網に広げて乾かす。 5 扇風機の風を当てると1～2日で干せる。 6 乾燥させずにジプロックなどに入れて、冷凍保存 (2〜3ヶ月)もできます。 7 打ち豆の味噌汁 レシピID:5998890 8 打ち豆ごはん レシピID5999742 コツ・ポイント 豆によって水に浸ける時間が変わります (浸け過ぎると皮がむけキレイに潰せない) 生の大豆を潰す事で短時間で火が通り、煮物や汁物など色々使えます。 完全に乾燥すれば常温保存 (半年ほど)もできます。 このレシピの生い立ち |gxf| qya| cla| gld| uen| kjk| hkd| pzs| ztw| sqw| pkr| weg| jyj| qef| opd| ksr| nnt| zfy| jxu| ilp| ikk| fem| zqa| dul| tmg| uns| lxi| fgw| iqz| pvw| zho| cwh| myo| cnd| bnl| ile| gds| vjy| rnd| gbd| yvx| ncl| zqu| tca| ogd| rgk| vqb| nqo| rrw| vdp|