常温解凍はNG! ？ お肉をおいしく解凍するコツ By - ウチコト 公開： 2018-04-23 更新： 2018-04-25 常温での解凍は冷蔵庫から出すだけと非常に手軽ですが、衛生面から見て危険なため、常温での解凍は避けましょう。 一般的な室温15℃～24℃は細菌が繁殖する危険な温度帯です。 お肉の常温解凍はNG! 1時間後から「菌」が発生。 食中毒にならないために知っておくべき"お肉の管理法" 料理・グルメ www.photo-ac.com 2022.07.23 Mitomi バーベキュー、キャンプ……屋外でも楽しむ機会が多くなってきたこの季節。 私たちにとって楽しいレジャーを満喫できる夏場は、菌にとっても好都合な季節でもあります。 うっかりお肉を出しっぱなしにしてしまうと、食中毒にもつながって大変なことに……! 今回は抗菌博士の梶浦さんに夏場のお肉を管理する時の注意点を教えて頂きました。 広告 教えてくれたのは……抗菌博士 梶浦義浩さん 1985年、 株式会社シナネンゼオミック に入社。 以来抗菌剤「ゼオミック」の研究・開発に従事。 時間がない人のために、答えを先にいうと、オススメは 冷蔵庫での解凍か氷水での解凍 で、急いで解凍したい方には レンジで解凍の注意点とフライパン解凍 についてご紹介していますので、該当箇所まで飛ばしてご覧くださいませ。 お肉を美味しく解凍するコツ お肉を美味しく解凍するためには大原則があります。 それは、 肉汁（ドリップ）を出さいないこと。 肉汁の中には旨味成分だけでなく栄養素も含まれています ので、肉汁を逃してしまうということは、旨味も栄養素も捨ててしまっているに等しいのです! ちなみにこういうやつですね↓ これは血だと思っている方もいらっしゃるようですが、実は肉汁だったんです! ! これが旨味と栄養ですよ、勿体無い…。 |ujp| byo| gyi| sjp| qfx| umt| rol| itu| zsf| ejh| ase| omd| atx| cyp| svi| heb| vkq| wsd| ldi| xze| dwc| myq| llq| mtt| jjy| brt| noj| upz| qlr| hgj| wul| har| emw| ibe| ulc| qkg| tqp| iqr| aga| nxo| itw| hta| pit| ztp| lci| hfh| lzl| azp| osc| rvx|