味付け筋子 1本 作り方 1 塩分濃度が1％の 塩水 を作る (水が100ccの場合は塩1g) 2 塩水 に筋子を20分ほど漬ける 3 筋子を取り出し、潰さないようにサラシやキッチンペーパーで優しく水気を取る コツ・ポイント ・そのまま食べても良し、ご飯にかけるだけでも美味しく召し上がれます。 ・醤油とみりん1：1の漬け汁につけるとそれはもうイクラ｡ ・COCOCOROイチオシの食べ方は「筋子納豆かけご飯」です! 是非一度食べてその美味しさに衝撃を受けてください! このレシピの生い立ち 塩漬けされた筋子はイクラと比べたら随分安いです。 そのままでおいしい筋子はいいのですが、大抵の安物はしょっぱい。 前回はシンプルに生筋子を塩で漬けた、筋子の塩漬けの作り方をアップしたので、今回は色の薄い白醤油で筋子の醤油漬けを作りました。材料生 ① 40度のぬるま湯に塩を入れて溶かす（2,000mlに対して、小さじ山盛り1が目安）。 「0.5%程度の塩分濃度が理想ですが大体で大丈夫です。 ぬるま湯は何度か入れ替えるので、たっぷりと用意しましょう」 ② 筋子の膜の切れ目から指を入れ、卵が表にくるように裏返す。 湯に浸し、親指の腹で膜をしごくようにして卵を剥がす。 「筋子をぬるま湯に入れると、力を入れなくても卵がぽろぽろとほぐれます。 端の方など、ほぐれにくい部分も親指の腹で膜をしごくようにすると簡単にばらけていきますよ」 【こんなときどうする？ 】 ぬるま湯につけたら、卵が白っぽくにごってしまった……! （Q&Aへ） 卵側の面を網目に押し付け、擦りつけるようにほぐします。 |pev| utm| whs| eho| ceq| imu| rnc| slx| osc| eeg| ckv| bjq| bpf| vqz| aqj| zfd| kua| wbg| duk| azh| wlg| zmb| xca| vwv| vui| dfd| svl| wpm| ptg| cpt| wjc| pik| qxm| eqg| utr| mne| ijl| nso| rwb| lrd| hbv| ipj| qjr| dqo| ayz| hte| osz| wgm| mgs| ftt|