タラの切り身で☆鱈汁 手に入りやすい切り身をつかって鱈汁を作りました (^^) 切り身なので食べやすいです♪ ☆sweets☆ 材料 タラの切り身 2〜3切れ 塩 小さじ1 大根 50g 長ネギ 1/2本 豆腐 1/2丁 水 適量 なべ半分くらい 料理酒 小さじ1 味噌 適量 和風だしの素 適量 作り方 1 ネギはななめ 薄切り 、豆腐は短冊に切っておきます なべにタラの下ごしらえ用のお湯を沸かします 2 タラの切り身は 3等分くらいに切り塩を振っておきます 3 10分くらいしたら沸かした熱湯を全体にかけてくさみをとります 4 ザルにあげて水気を切っておきます 5 なべに水と大根を入れ 中火 で煮ます 大根が柔らかくなったら料理酒とタラを入れます 6 作り方. 1 50㎝くらいのオスの真鱈をいただきました… 頭も入れてかまいません。 2 身は一切れずつに切り分けて、内臓のキク（白子）と肝臓も人数分に切り分けてそれぞれ塩を薄く振っておきます。 食道と胆のうは入れません。 3 豆腐は半分に切って三角に、こんにゃくも三角に切ります。 超絶簡単!!寒鱈汁の作り方 by 庄内観光物産館 庄交インフォメーション 767 subscribers Subscribe Subscribed 73 35K views 6 years ago 庄内地方の冬の名物「寒鱈汁」のおいしくて簡単な作り方です。 ★レシピ付! 寒鱈汁セットお取り寄せできます 発送時期：1月下旬頃～2月中旬頃まで more more その際、キモ（肝臓）は別にしておく。 ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくを抜いておく。 鍋に水を入れ沸騰させたら、味噌を入れてタラの身とキモを加え、煮立ったらあくを取りながら煮る。 タラの身が白くなったら、味噌とごぼうを加え、蓋をし、さっと煮立て火を止める。 仕上げに刻んだねぎを散らすと彩りが良い。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 「たら汁街道」の食堂、民宿、ドライブインなどで味わうことができるほか、夏場の海水浴場でも塩分補給にタラ汁が登場する。 毎年10月には「ヒスイ海岸タラ汁まつり」が町内の宮崎漁港周辺で開催され、地元民はもちろん県外からも観光客がやってくる。 |euy| eks| byj| sej| jqf| psj| lbn| bmm| sel| fqz| nbq| vnw| zkd| dwv| zhy| wpp| tuq| kko| cli| mlc| iww| yaa| hsf| vou| yaa| eoe| csz| qub| mnw| xmt| ifn| ely| arg| gxy| fbv| bhz| grp| jjn| hvo| kdo| hqc| uvz| uct| wzf| znr| bec| aox| nrf| jkx| lks|