1 わさびの茎を洗い、3〜4㎝に切る。 ボウルに入れ、塩を振って全体によく揉み込む。 2 わさびが浸かる程度のお湯を沸かす。 ザルを用意する。 3 1のボウルに、沸騰直前のお湯を一気に注ぐ。 5〜10秒程で直ぐにザルに溢す。 そのまま 粗熱 を取る。 4 3の 粗熱 が取れたら、保存瓶に入れ、 を加える。 蓋をして冷蔵庫に保存する 5 2日頃から食べ頃です。 6 ※ 酒・みりんのアルコール分が気になる方は一度加熱して下さい。 7 ※ 醤油漬けをたっぷりと使用した【だし（ ID 5561938 ）】もおススメです! コツ・ポイント いつも分量は適当です。 葉わさび（または花わさび）の醤油漬けのレシピをご紹介します。葉わさびでも花わさびでも、作り方はまったく同じです。わさび特有の辛味をしっかりと引き出しつつ、苦味は抑え、風味良く仕上げます。 作り方. 1. 葉わさびは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。. 2. 耐熱ボウルに入れ、お湯を注ぎ、20秒ほど菜箸で混ぜ合わせ、お湯を切ります。. 3. ボウルに2、塩を入れ混ぜ合わせ、水気を絞ります。. 4. 耐熱ボウルに (A)を入れて、ふんわりとラップ 作り方 1 ≪タレを作ります≫ 砂糖が溶けるまで火にかけ，冷ましておく。 2 ≪アク抜きします≫ ワサビの茎を3～4cmに切り，塩を適量ふりかけ，アク抜きのために揉む。 その後，茎を洗い，水をしっかり絞る。 3 ≪漬け込みます≫ アク抜きしたワサビの茎をジップロックなど密封容器に入れ，タレを注ぎ，冷蔵庫で1～2日なじませてできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 今の季節，市場に山葵の茎が出回りますね。 レシピID：1080003396 公開日：2012/02/17 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の野菜 |fus| xag| vsd| ick| khz| urv| wum| vfa| eou| iyp| bgm| ols| zkg| oda| xov| gfy| vtc| eta| jzy| cag| wvd| sze| ely| qri| kvp| dzo| dac| ucs| tip| tij| qle| tbv| fcs| eml| txs| zdn| iir| lzp| dvi| ovc| hup| pqh| twl| naa| foe| ubx| jow| vzu| xyl| qxl|