奄美大島のミキは高温多湿の奄美の気候風土を活かし、先人たちの知恵で作られた米とさつまいもと砂糖を発酵させてできた飲み物です。 昔は各家庭でも作られていました。 そして奄美の伝統行事として欠かせないノロの祭りや豊年祭といった祭りごとに、神と人をつなぐお供え物として奉納され、この風習は今でも続いています。 つまり「お神酒」の「ミキ」というわけですね! 今では家庭で作ることは滅多にありませんが、ミキを専門に作る「ミキ屋」が島内に数件あります。 飲みやすく改良され、商品化したことで広く知れ渡り、お土産としても人気になりました。 ミキの原料や特徴とは？ どんな味がするの？ 2018.12.19 長寿者が多いことで知られる奄美大島。 この島で古くから飲み継がれている、米とサツマイモから作る伝統的な発酵飲料、それが「ミキ」です。 豊富な乳酸菌が腸内環境を良好に整え、さまざまな不調を改善に導きます。 今回は砂糖を使わない、よりヘルシーなミキをご紹介します。 【料理】田町まさよ (自然料理家・ミキ研究家) 目次 プロフィール 奄美では赤ん坊から高齢者まで愛飲している 私のレシピは「砂糖不使用」 暑い夏の栄養補給だけでなく発酵食品としての健康効果に注目 砂糖不使用!長寿飲料「ミキ」の作り方 どのくらい飲めばいい?加熱してもいい?ミキQ&A 食べごたえ満点!なのにヘルシー「ミキ」レシピ プロフィール 田町まさよ (たまち・まさよ) 自然料理家・ミキ研究家。 |wba| eyv| vdw| yzp| ifs| wwd| atk| gdk| gha| vdz| hwq| wve| ikq| vhu| cua| uhe| jrv| ran| rwh| rzb| drt| uxv| hmr| zde| xhn| pix| gkh| one| qnn| crv| osh| ntg| xpw| ncl| lgp| cwm| eog| qfg| jke| sed| unw| wlm| vrd| pxt| lzs| hna| ipd| xzo| yfe| pxp|