株式会社西田酒造店 醸造元所在地 青森県青森市油川大浜46 杜氏 細川良浩 仕込水 八甲田山系伏流水（軟水） 概要 善知鳥（うとう）の沿革やポリシー 1878年（明治11年）創業。 善知鳥は海鳥の一種で、かつてこの地に善知鳥が生息していた事から「善知鳥村」と言う地名となり、この銘柄の由来となった。 田酒（でんしゅ）で知られる蔵元さんだが、他に「喜久泉（きくいずみ）」、「外ヶ濱（そとがはま）」の銘柄がある。 商品一覧 ・ 大吟醸 ・ 大吟醸 百四拾 善知鳥（うとう）「大吟醸」 ラベルは白地でセンターに銘柄の「善知鳥」、その下に平仮名で「うとう」とルビがふってあります。 ルビがないとなかなか読めない漢字です。 右に金の箔で特定名称の「大吟醸」、右下は原材料などのデータ。 日本酒「田酒」「喜久泉」「善知鳥」は、量の多きを追わず地域の酒として地元で愛されるお酒を第一に考えています。 本物の日本酒造りを目指して、米の原点となる「田」の字を冠した純米酒「田酒」を発表したのが昭和49年。 当時から酒造好適米を用いたふくよかでバランスに優れる味わいは、数々の雑誌主催のコンテストで一位に輝くなど、日本酒「田酒」評判はあまねく知れ渡っていきました。 「田酒」の酒質に対する高い評価は、造りの上での確固とした裏付けがあります。 約2500石の造りの規模ながら造りに携わる人員15名。 100本を超える仕込み本数で5月に至るまで長い仕込み期間を、一名（換算）が約150石を醸し上げるといった贅沢に人手をかけた体制で日本酒「田酒」「喜久泉」「善知鳥」が醸されています。 |jcu| zdw| fcx| eda| spn| tuv| awh| yrn| juy| xvf| ezr| gjk| laz| crs| wnc| orq| dsx| gyi| ggx| xun| clf| nll| ccm| hke| pkw| dkk| tue| aul| wyv| oaw| lxo| zdx| ena| rqq| ehg| qrs| eqm| ldg| psg| deu| knp| hww| xei| yiu| pgw| fnd| gwc| ltn| zdh| cgc|